家飲みで野菜をたくさん食べよう！シリーズ。
豚バラ肉の変わりシャブシャブ鍋です。
タップリの千切りキャベツ、
ニンジン、長ネギ、エノキタケ。
そしてちょっとだけ贅沢をして、
脂身の美味しい三元ぶたの薄切りバラ肉。
あとは蕎麦つゆを適度に割った鍋ツユで準備完了。
キャベツやニンジンをわしゃっと鍋に放り込み、
シャブシャブしたお肉で野菜をくるんで食べます。
無限に食べられそうな美味しさで、
二人でキャベツ半玉、ニンジン一本は確実にいけます。
生の千切りキャベツではこの量は考えられません。
実はこの鍋、とあるメーカーの鍋ツユＣＭにヒントを頂きました。
そのメーカーの鍋ツユではなく、
自家製の蕎麦ツユを薄めれば絶対にいけると確信してのアレンジ。
大正解で、定番の鍋料理に。
おまけとして翌朝、
残った汁の味を調整して、お肉も少々追加、
蕎麦を茹でて「肉蕎麦」として完食します。
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
家飲みで野菜をたくさん食べましょう！
シリーズ第２弾。
春菊のほろ苦サラダ。
洋食系、特に鶏肉料理がメーンの時に、
たまに登場する春菊。
さらにトレビスも加わってほろ苦度アップなのですが、
そこに参入するキンカンが実に良い仕事をしています。
ほのかな甘みと爽やかな香りが、ほろ苦サラダを変身させます。
オリーブ油に塩、バルサミコ酢のシンプルなドレッシングですが、
春菊がムシャムシャ食べられます。
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
時々ふっとジンギスカンが食べたくなると、
必ず行くのが（と言うかここ以外行きません）
「ひつじっこ」というジンギスカン屋さん。
知る人ぞ知る隠れた名店で、
ラム肉はちょっと苦手という人でも、
この店は美味しいと喜んでくれます。
本州のお客さんでジンギスカンを希望されると、
ここに連れて行けばほぼ１００％喜ばれます。
そんな「ひつじっこ」もコロナの影響で売り上げが減ったこともあり、
アルバイトは使わずに店主一人で切り盛りするようになりました。
肉や飲み物等の注文から提供まで一人のため、
時間が多少かかるので客席数も減らすことに。
そのため一時はガラガラだった時もありますが、
でも最近は事情を知っているお客さんがほとんどになり、
皆さん文句も言わずに静かに食べています。
満席にはならなくても、
客が出て行くとまた入ってくる、切れずにつながっている状況に。
大騒ぎする団体も来なくなり、
実に穏やかな時間を過ごせるようになりました。
売り上げ的には大丈夫かなぁと若干心配ではありますが・・・
大好きなお店の一軒で、
なんとか頑張って続けてほしいと密かに応援する限りです。
そうそう、
ここの塩ホルモンも絶品です！
飲み物のお勧めは、
ハイボールで、別注文でレモンを頼み、果汁を絞り入れると爽やかです！！
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
家呑みで、野菜をたくさん食べましょう！シリーズ。
本格的な鍋シーズンを迎え、
ありがたいことに、白菜の価格が安めで安定しています。
そこでお勧めなのが、
「豚バラ肉と白菜のミルフィーユ鍋」。
作り方は至って簡単で、
薄切りの豚バラ肉と、同じ幅で細長く切った白菜を用意。
交互に重ねてから食べやすいサイズに切りそろえて、
鍋にビッシリ詰め込んで軽く塩を振り、
あとは蒸し煮するだけ。
ただ、より美味しくするために、
我が家では降り塩は「昆布塩」を使います。
最近はスーパーでも「昆布塩」として売られていますし、
粉昆布と塩を混ぜても同じです。
無ければ細切り昆布を散らしてもＯＫです。
水分は日本酒をカップ１杯ぐらいで、あとは白菜から水が出るので大丈夫。
お好みのポン酢をかけて、
酒のアテには黒七味が最高です！
夫婦二人で大きめの白菜半玉を食べてしまうほど、
シンプルだけど美味しい一品です。
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
寒くなるとつい出不精になり、
家呑みの機会が増えます。
基本的には、赤、白ワインと時々ロゼ。
そして日本酒＆時々焼酎。
以上でローテーションを心掛けています。
朝、夕食は何が食べたいか聞かれると、
「今日は日本酒かな」とお酒の種類で答えます（笑）
そこからアテになるメニューを考えて作ってくれるのだから、
我が家のシェフ（カミさん）には感謝しかありません。
そして忘れてはいけないのが、
必ず野菜をタップリ摂取するように心掛けてくれていること。
外食だと野菜不足になりがちなので、
家では特に意識してくれているようです。
日本酒のアテの野菜ものでは、
おひたし、煮びたし、揚げびたしがよく登場します。
今回の写真は、
小松菜とキノコ、そして乾燥湯葉の煮びたし。
小松菜のシャクシャク歯ごたえと、
かつお出汁を吸った乾燥湯葉の、
微妙なコリコリ感がたまりません！
皆さん、積極的に野菜を食べましょう！！
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
