先日完成したばかりの「黒大根の切干」でマリネを作ってみました。人参、ブロッコリーを加えた「ビタミンカラーのマリネ」は、見ているだけでも健康になりそうな一品です。
さっぱり味の切干大根、しょうゆで煮た時とはまた一味違って、後を引く美味しさですよ！
＊材料＊ ３～４人分
切干大根 ２０ｇ
人参 ５ｃｍくらい（千切り）
ブロッコリー少々
Ａ．レーズン 大さじ２
だし汁 １／４カップ
てんさい糖 大さじ１／２
みりん 大さじ１／２
しょうゆ 大さじ１
黒酢 大さじ１
塩 少々
すりごま 適量
＊作り方＊
１．切干大根、人参、ブロッコリーをサッと茹でる。
２．Ａの材料を全てボールに入れ、混ぜ合わせる。
３．水気を切った１．を２．の中に入れ、２時間くらいつけておく。
＊味付けは、お好みで調節してください。レーズンの甘味がポイントです！
さっぱり味の切干大根、しょうゆで煮た時とはまた一味違って、後を引く美味しさですよ！
＊材料＊ ３～４人分
切干大根 ２０ｇ
人参 ５ｃｍくらい（千切り）
ブロッコリー少々
Ａ．レーズン 大さじ２
だし汁 １／４カップ
てんさい糖 大さじ１／２
みりん 大さじ１／２
しょうゆ 大さじ１
黒酢 大さじ１
塩 少々
すりごま 適量
＊作り方＊
１．切干大根、人参、ブロッコリーをサッと茹でる。
２．Ａの材料を全てボールに入れ、混ぜ合わせる。
３．水気を切った１．を２．の中に入れ、２時間くらいつけておく。
＊味付けは、お好みで調節してください。レーズンの甘味がポイントです！
