塩辛

スルメイカで作った塩辛・・・良い出来です(*^_^*)

イカのワタを一晩塩漬けにして十分水分を抜きます。イカの身は短冊にしてザルに入れ、これも十分に水分を抜いておきます（干物のように陰干しにして使用するも良し）・・・何故これほど水分に拘るかと言うと、仕上げた時に水っぽくしない為です。塩辛はやっぱりワタのネッチョリ感と塩加減が命ですから。水っぽい塩辛はいけませんです(^_^;)

後は水洗いしたワタを水分を拭き取り裏漉して身と和えるだけ・・・勿論、味見をして味を調えます。塩しか使いませんのでお好みの塩加減に仕上げて下さい。後はお好みで七味を入れたり、柚の皮を刻んで入れたりお好みで好きにやってください。今回の塩辛は味を調えるまでもなく一発で味が決まりました。メデタシメデタシです！(*^_^*)

釣り物刺身盛り合わせ！

魚の準備は万端なんですが、ご来店のお客様の数がイマイチの今週です・・・なかなか上手くいかないもんですね～(^_^;)

刺し盛りです。

上から、シマアジ、イサキ、アジ、マルイカ・・・

で、何時もの閉店間際○○コンビのお二人が(^_^;)来週までマルイカの模様が出てると良いですね～良さそうだったらご一緒しましょう！

という事で大和の夜は更けていったとさ(*^_^*)

最近はこんなものが人気です(*^_^*)

今日は五月晴れの良い天気ですね～五月はこうでなくっちゃね(*^_^*)

今朝は６時半に起こされてソフトボールの試合でした(^_^;)・・・なんで第一試合なんかな～・・・監督からのTELで起こされました「新ちゃん入れて９人ギリギリだから必ず来て！」って～９人かい！・・・しかし老体に鞭打ってやってきましたよ(T_T)やっぱり先発して守って打っては良いな～・・・３打数２安打、うち３塁打一本(^o^)やれば出来る子なんです！（爆）１０対３の大勝・・・勝負事はやっぱ勝たないとね(*^_^*)

という日曜日ですが・・・先週末はマズマズの賑わいでした。最近良い鰺が入ります。金田湾や久里浜沖の朝取れ物。締めてないのが難点ですが、鮮度抜群です！

ということで、こんな感じのお勧め品。

良いでしょう！お刺身、なめろう、塩焼き、フライ（これは大人気）天ぷらと(*^_^*)・・・で、他のお店で大人気だという広島産の殻付きの牡蠣

宮城出身のおいらとしては大満足とはいきませんが、マズマズというところ

で、これはBADさんの何時もの差し入れ。毎度毎度すみませんですm(_ _)mみなさんで大変美味しく頂きました、あｒがとう！(*^_^*)

お約束の、変な物好きのBADさんの後ろ姿です(^_^;)

朝早起きをすると一日が長く感じますが、飯も食ったことだしもう一眠りしましょうかね～(*^_^*)

来週も頑張るぞ～～～！

 

 

懐かしい顔ぶれ・・・

今日も絶好のつり日和ですね～(*^_^*)
何時でも仕入れ出来るよう、道具はヤリイカ、カワハギと準備万端整えているんですが・・・体調と懐と双方相談しながらですからなかなか行けませんです。
横ちゃん、最近釣り物が無くてゴメンネ～(^_^;)

ということで、今週はこんな感じのお勧め品です。

牛刺しは国産和牛の三角バラです。モツの煮込みは今日辺りが絶妙でしょう！(*^_^*)


店内のお勧め品はこんな感じ


同じく

で、昨日は珍しいお客様方が・・・「剣親会」の皆さんです。
おいらが修行していた２０数年前、修行していたお店に練習が終わればやってきて、酒を飲みながら剣道の話を熱く語っていました。
毎月集まってくれてる「水曜日会」のT重さんが連れてきてくれたのですが・・・懐かしいな～みなさんあまり変わってないです(*^_^*)

おいら達が若い頃は、仲間とのクラブ活動や試合があった時は、必ず酒を飲み交わしながらあぁ～だらこう～だら語り合ったもんです。
そういうコミニュケーションをとって絆を深めていってたんですね。みんなで楽しんだ後は必ず飲み会が有りましたから(*^_^*)


今じゃみんな会社のお偉いさん貫禄もつきました(*^_^*)楽しい一時の笑顔も最高！

また是非来て欲しいもんです。

３９セットの新年会！(*^_^*)

穏やかな陽気が続いてて良い感じですね(*^_^*)でも巷ではインフルやノロが猛威を振るっているとかいないとか・・・体調には十分気をつけたいもんです。

ということとは関係なく、先日ブロガーBADさんの新年会がありました～！
バイク仲間が４人お揃いでした。


先ずは先発メンバーです。


ようやくメンバーが全員揃い・・・しかしこの時点でかなりいかれてる方も(^_^;)


ブロガーBADさんとお互いに撮りっこして遊んでます(^_^;)


最後はお約束の決めのポーズで・・・メデタシメデタシ(*^_^*)