週の始めから嫌な雨が降っていますが・・・
昨日は長男坊の新居と孫の顔を見に行ってきました。
安心しました。お嫁さんがしっかりしているのでちゃんとしてるようです(*^_^*)おいらんところもようやく四男坊がこの春には卒業・・・まだ就職が決まってないのがちっと心配ですが、３０数年頑張ってきた子育てもこれで一段落かな？
メカブ、釜揚げシラスと大根おろし、あん肝、のお通し・・・今日はこんな感じでいきましょうかね～
梅の便りや早咲きの桜のニュースが届く今日この頃・・・北国生まれのおいらは一番ワクワクする季節です(*^_^*)
最近、外食産業で急成長を遂げてる会社の、若手経営者の方々がやってるブログを見てかなり考えさせられます。
彼らはかなり意欲的です。長いこと個人で居酒屋をやってきたおいらが無くしかけているいろいろな事を改めて気づかせてくれます。
直接的では無いにしろ、若い方々の考えに触れることは、おいらにとって良い刺激になります・・・若さが蘇るようです(*^_^*)
という訳ではありませんが、こんな新メニューはどうか？なんて考えたり(^_^;)
粘りもんの３種盛りなんですが・・・まぁ～何処にでも有りそうですが、おいらん所の食材に無い物を使ってますのでこんなのも有りかな？と(^_^;)
先日飯田さんから頂いたヒラメの中骨を骨煎餅にしました(*^_^*)
これはアジイワシ等をお刺身でお出しした後に、中骨も骨煎餅でお出しすることで更なる満足感をお客様に提供しようかな～と・・・
本当は以前やってたサービスなんですが、油が汚れるので止めた経過が有るんです(^_^;)
さて今日は「関サバ」で作った締め鯖を一押しでお売りましょうかね～・・・昨日仕込んだんですが、素晴らしい出来に仕上がりました。みなさんのご来店お待ちしてます(*^_^*)
最近、外食産業で急成長を遂げてる会社の、若手経営者の方々がやってるブログを見てかなり考えさせられます。
彼らはかなり意欲的です。長いこと個人で居酒屋をやってきたおいらが無くしかけているいろいろな事を改めて気づかせてくれます。
直接的では無いにしろ、若い方々の考えに触れることは、おいらにとって良い刺激になります・・・若さが蘇るようです(*^_^*)
という訳ではありませんが、こんな新メニューはどうか？なんて考えたり(^_^;)
粘りもんの３種盛りなんですが・・・まぁ～何処にでも有りそうですが、おいらん所の食材に無い物を使ってますのでこんなのも有りかな？と(^_^;)
先日飯田さんから頂いたヒラメの中骨を骨煎餅にしました(*^_^*)
これはアジイワシ等をお刺身でお出しした後に、中骨も骨煎餅でお出しすることで更なる満足感をお客様に提供しようかな～と・・・
本当は以前やってたサービスなんですが、油が汚れるので止めた経過が有るんです(^_^;)
さて今日は「関サバ」で作った締め鯖を一押しでお売りましょうかね～・・・昨日仕込んだんですが、素晴らしい出来に仕上がりました。みなさんのご来店お待ちしてます(*^_^*)
スタートの月曜日、お陰様で忙しかったです。
お座敷に久しぶりのお客様が来てくれたのが大きかったかな？
お任せでやらせて頂くと燃えますね～(*^_^*)
という事で久しぶりにお通しの画像を(^_^;)
左から、カニの剥き身入りの出汁巻き玉子、筑前煮、シコイワシを〆たもの
我ながら良い色彩だと思います(*^_^*)
で、これがまっちゃんから送られてきた「関サバ」４本入ってました。まっちゃんありがとう！(^^)/
なんだかタグがこれが本物だと主張してるようです(^_^;)
いつものように、最後のお客様になった○○コンビのお二人グループ・・・毎度ありがとうございます！m(_ _)m
という訳で、今週は良いスタートが切れたとさ、メデタシメデタシ(*^_^*)
お座敷に久しぶりのお客様が来てくれたのが大きかったかな？
お任せでやらせて頂くと燃えますね～(*^_^*)
という事で久しぶりにお通しの画像を(^_^;)
左から、カニの剥き身入りの出汁巻き玉子、筑前煮、シコイワシを〆たもの
我ながら良い色彩だと思います(*^_^*)
で、これがまっちゃんから送られてきた「関サバ」４本入ってました。まっちゃんありがとう！(^^)/
なんだかタグがこれが本物だと主張してるようです(^_^;)
いつものように、最後のお客様になった○○コンビのお二人グループ・・・毎度ありがとうございます！m(_ _)m
という訳で、今週は良いスタートが切れたとさ、メデタシメデタシ(*^_^*)
春めいた穏やかな陽気ですね～春の匂いを少し感じます。
今日たった今FM大和から電話取材を受けオンエアーされました！(^_^;)
地元に根付いたラジオ番組ですので喜んでお受けしました(*^_^*)
お店の場所や、売りは何か？お客様に対するアピール、サービスは？等々質問されたことに答える感じでこなしました(*^_^*)
以前にも地元のケーブルテレビの取材を受けたことがありました。自分の店のコーナーを１５分位取って頂き、撮影ではライトを当てられ大変緊張したのを覚えています(^_^;)今でもその時頂いたVHSのビデオテープは大切に保管してますが・・・
メジャーなテレビ局がニュース番組内で食い物やお店を色々やってるのはどうかな～？と何時も苦々しく感じて見ているおいらですが、地元に根ざした番組には喜んで協力したいもんだと思います(*^_^*)
さて今日は、大分に帰ったまっちゃんが関サバを送ってくれたとか・・・みなさんでご相伴に与りましょうかね～(*^_^*)
FM大和を聞いたと言ってくれれば飲みのも何でも一杯サービスですよ～みんな来てね～！（爆）(^^)/
今日たった今FM大和から電話取材を受けオンエアーされました！(^_^;)
地元に根付いたラジオ番組ですので喜んでお受けしました(*^_^*)
お店の場所や、売りは何か？お客様に対するアピール、サービスは？等々質問されたことに答える感じでこなしました(*^_^*)
以前にも地元のケーブルテレビの取材を受けたことがありました。自分の店のコーナーを１５分位取って頂き、撮影ではライトを当てられ大変緊張したのを覚えています(^_^;)今でもその時頂いたVHSのビデオテープは大切に保管してますが・・・
メジャーなテレビ局がニュース番組内で食い物やお店を色々やってるのはどうかな～？と何時も苦々しく感じて見ているおいらですが、地元に根ざした番組には喜んで協力したいもんだと思います(*^_^*)
さて今日は、大分に帰ったまっちゃんが関サバを送ってくれたとか・・・みなさんでご相伴に与りましょうかね～(*^_^*)
FM大和を聞いたと言ってくれれば飲みのも何でも一杯サービスですよ～みんな来てね～！（爆）(^^)/
寒さも終盤でしょうか・・・三寒四温を繰り返し春になっていくのでしょうね(*^_^*)
昨日は久しぶりにＢＡＤさん登場(*^_^*)スノーモービルを楽しみに群馬？のほうに行っていたそうな・・・で、何時もの変な物を持ってきてくれました～！ＢＡＤさん何時もいつもおみやげありがとうございますですm(_ _)m
先ずは地元の純米酒を(*^_^*)みなさんで飲ませて頂きますね。
で、これがこの日の変な物(^_^;)・・・純米酒なんですが、何でも苺のイメージを出すためか、ピンク酵母なるものを使って造ったものとか？(^_^;)
これですよ！これ！変でしょう(^_^;)・・・飲んだ感じもおいらは微妙でした（＾＿＾；）みんなは美味いといってましたが・・・
で、最後のお客様になったBADさん、お約束のバッグさげた後ろ姿でお帰りになりましたとさメデタシメデタシ(*^_^*)
ということで、今日はお座敷に宴会が一組入ってます。会費が高い宴会なので気合いを入れてやりたいと思ってます。明日は休み今日も張り切っていきましょうかね～(*^_^*)
昨日は久しぶりにＢＡＤさん登場(*^_^*)スノーモービルを楽しみに群馬？のほうに行っていたそうな・・・で、何時もの変な物を持ってきてくれました～！ＢＡＤさん何時もいつもおみやげありがとうございますですm(_ _)m
先ずは地元の純米酒を(*^_^*)みなさんで飲ませて頂きますね。
で、これがこの日の変な物(^_^;)・・・純米酒なんですが、何でも苺のイメージを出すためか、ピンク酵母なるものを使って造ったものとか？(^_^;)
これですよ！これ！変でしょう(^_^;)・・・飲んだ感じもおいらは微妙でした（＾＿＾；）みんなは美味いといってましたが・・・
で、最後のお客様になったBADさん、お約束のバッグさげた後ろ姿でお帰りになりましたとさメデタシメデタシ(*^_^*)
ということで、今日はお座敷に宴会が一組入ってます。会費が高い宴会なので気合いを入れてやりたいと思ってます。明日は休み今日も張り切っていきましょうかね～(*^_^*)