いつもコースやワークショップのお料理ワークで使用する食材を購入している産直のお店で、時々ちょっと珍しいお野菜に出逢えます(^ ^)
この春出逢った菜花の仲間たちをご紹介します！
最初はこちら。
青梗菜（チンゲンサイ）の菜花。
いわゆる菜の花より苦みが少なくて、味はいい意味でクセがなく食べやすかったです。
茎は硬そうに見えますが、サッと火を通すだけで柔らかくなります。
葉っぱの青梗菜は「お血」（「お」は、「やまいだれ」の中に「於」を書きます）を散らして腫れを引かせる、体の余分な熱を取り除く―といった働きがあるといわれている食材なんですが、花の方はどうなんでしょう…薬膳食材は、根・葉・茎・花でそれぞれ効能が違ったりするので、青梗菜も花には別の働きがあるかもしれませんね。
旬のあさりとパスタにしていただきました。
残りはお味噌汁の具に。こちらも美味しかったです！
ごちそうさまでした(*´艸｀)
続いてこちら。
新しい野菜、「ウィッキー」という名前で、青汁（ケール）の花芽なんですって（・∀・）
食物繊維が豊富で、カルシウム・ミネラルもたっぷりだそうです。
特に茎に甘みがあって美味しい！
シンプルに、オリーブオイルでちりめんじゃこと炒めていただきました。
茎が結構硬いので歯ごたえを楽しめましたよ。
柔らかいほうがお好きな方はおひたしでどうぞ。
からし和えも作ってみましたが、美味しかったです♪
ごちそうさまでした(*´艸｀)
お料理ワークのメニューは事前に決めておくのですが、買い出しの時に珍しい野菜を見つけると、材料に加えてしまうこともあります☆
偶然当たった方はラッキーですよ～
それではみなさんまたお会いしましょう(^-^)ノシ
受付中☆4～5月のワークショップとコース
ワークショップ『春の“ゆらぎ”を穏やかにする食養生』
4/7(木) 12:00～16:30
受講料：5,000yen（テキスト代・材料費込み、薬膳茶・お菓子付き）
※締め切りましたが、ご希望の方はご連絡ください。
4月に追加しました
ワークショップ『はじめての薬膳・食養生』
4/30(土) 14:00～16:30
受講料：3,500yen（テキスト代込み、薬膳茶・お菓子付き）
ワークショップのお申し込みはこちら
『東洋医学と薬膳の基本が身につくコース』全4回
4月スタート・隔週木曜コース ※締め切りました
4/14、4/28、5/12、5/26 10:30～15:30
5月スタート・GWコース
5/1、2、4、5（3日はお休み）10:30～15:30
受講料：30,000yen（テキスト代・材料費込み、薬膳茶・お菓子付き）
単日参加も可能です。その場合、料金は1日につき8,000yenとなります。開催日の1週間前までにご予約ください。
コースのお申し込みはこちら
2016年3月～5月のスケジュール
おうち薬膳ワークショップsoraのごあいさつ
漢方・薬膳との出逢い
新しいサロン Concordia～コンコルディア
この春出逢った菜花の仲間たちをご紹介します！
最初はこちら。
青梗菜（チンゲンサイ）の菜花。
いわゆる菜の花より苦みが少なくて、味はいい意味でクセがなく食べやすかったです。
茎は硬そうに見えますが、サッと火を通すだけで柔らかくなります。
葉っぱの青梗菜は「お血」（「お」は、「やまいだれ」の中に「於」を書きます）を散らして腫れを引かせる、体の余分な熱を取り除く―といった働きがあるといわれている食材なんですが、花の方はどうなんでしょう…薬膳食材は、根・葉・茎・花でそれぞれ効能が違ったりするので、青梗菜も花には別の働きがあるかもしれませんね。
旬のあさりとパスタにしていただきました。
残りはお味噌汁の具に。こちらも美味しかったです！
ごちそうさまでした(*´艸｀)
続いてこちら。
新しい野菜、「ウィッキー」という名前で、青汁（ケール）の花芽なんですって（・∀・）
食物繊維が豊富で、カルシウム・ミネラルもたっぷりだそうです。
特に茎に甘みがあって美味しい！
シンプルに、オリーブオイルでちりめんじゃこと炒めていただきました。
茎が結構硬いので歯ごたえを楽しめましたよ。
柔らかいほうがお好きな方はおひたしでどうぞ。
からし和えも作ってみましたが、美味しかったです♪
ごちそうさまでした(*´艸｀)
お料理ワークのメニューは事前に決めておくのですが、買い出しの時に珍しい野菜を見つけると、材料に加えてしまうこともあります☆
偶然当たった方はラッキーですよ～
それではみなさんまたお会いしましょう(^-^)ノシ
受付中☆4～5月のワークショップとコース
ワークショップ『春の“ゆらぎ”を穏やかにする食養生』受講料：5,000yen（テキスト代・材料費込み、薬膳茶・お菓子付き）
※締め切りましたが、ご希望の方はご連絡ください。
4月に追加しましたワークショップ『はじめての薬膳・食養生』4/30(土) 14:00～16:30
受講料：3,500yen（テキスト代込み、薬膳茶・お菓子付き）
ワークショップのお申し込みはこちら『東洋医学と薬膳の基本が身につくコース』全4回4月スタート・隔週木曜コース ※締め切りました
5月スタート・GWコース
5/1、2、4、5（3日はお休み）10:30～15:30
受講料：30,000yen（テキスト代・材料費込み、薬膳茶・お菓子付き）
単日参加も可能です。その場合、料金は1日につき8,000yenとなります。開催日の1週間前までにご予約ください。コースのお申し込みはこちら2016年3月～5月のスケジュールおうち薬膳ワークショップsoraのごあいさつ漢方・薬膳との出逢い新しいサロン Concordia～コンコルディア
お申し込み締め切りは、開催日の1週間前です。
久しぶりに食べたくなって買いました。体が欲しているんですね。今日のテーマは「タコ」です。コレステロールは多めですが、そのコレステロールや血圧を下げる働きをするタウリンが豊富...