胃の調子がイマイチ、消化力が落ちてるな～と感じた時は、お粥を作ります。
つい食べ過ぎてしまった翌日に、調整のための食事としても、お粥にはお世話になってます。
今回は、党参（とうじん）と乾姜（かんきょう）モドキを入れてみました。
なぜモドキなのかは後ほど（・∀・）
「党参」は先月、鶏と韮のスープご飯でちょこっとご紹介させていただきました。
体力・気力をアップする働きがあります。
人参（高麗人参、吉林人参、オタネニンジン）ほどパワーは強くないですが、似たような働きがあり、お値段も人参に比べてリーズナブルで、使いやすい薬膳食材です。
見た目は細～いゴボウのようで、味は苦くありません。むしろ甘いです。
なので、人参は苦くて嫌！という方も、党参なら食べられるかも…！？
（もちろん無理して食べないでくださいね。）
「乾姜」、こちらが今日のテーマ食材です。
文字から想像していただけるでしょうか？「生姜」を蒸して乾燥させたものです。
「生姜」と「乾姜」の違いをざっくりと説明しますと…
生姜：体を温めて発汗させることで、冷えやかぜの初期症状を発散させるイメージ。
乾姜：体をお腹の中から温めて、冷えから来る痛みを取ったり、胃腸の調子をよくするイメージ。
です。
近いんだけど、乾姜は発散の力が弱く、中から温める力は強くなる―という感じです。
また、生姜が「温」の性質なのに対し、乾姜はもっとパワフルに体を温める「熱」の性質です。
帰経も微妙に異なります。
そんなわけで、お腹が冷えて痛い、冷えから来る消化不良や食欲不振・下痢・吐き気、手足の冷え、寒くて咳が出る、生理痛などの時に、乾姜を摂り入れてみてください。
とはいえスーパーで簡単に手に入るものでもなく。
蒸して電子レンジで乾燥させて…というような作り方を以前TVで見ましたが、結構めんどくさい(´・ω・`)
そんなあなたに朗報です。
簡単に作れます。いや、知らないうちに簡単にできてます。
冷蔵庫の中で、使い忘れてカパカパに乾いてしまった生姜のかけら、ありませんか？
あれが乾姜モドキになるんですね～(^_-)☆
このお粥、そのまさにカパカパになっていた乾姜モドキを使いました。
湯気でかなり曇ってますが、右上の丸っこい固まりが乾姜モドキ、棒状に見えるのは党参です。
ちなみに本物の乾姜は、高熱で喉が痛い人、妊婦さんには禁忌ですのでおすすめできません。
お粥って素敵です。
食べた後、胃が重くならずに軽やかになるところが好きです♪
一気に調子がよくなった気がして、またたくさん食べてしまう…(^_^;)
あ、乾姜モドキはカビてしまったものは使わないでくださいね！
それではみなさんまたお会いしましょう(^-^)ノシ
【薬膳的分析】
◆性味/帰経
◆効能
↓3月のワークショップ↓
『春の食養生と薬膳講座』
『はじめての食養生～体と食べ物の陰陽～』
『東洋医学と薬膳の基本がわかるコース（全4回）』
詳しくはこちらをご覧ください。
おうち薬膳ワークショップsoraからごあいさつ
漢方・薬膳との出逢い
つい食べ過ぎてしまった翌日に、調整のための食事としても、お粥にはお世話になってます。
今回は、党参（とうじん）と乾姜（かんきょう）モドキを入れてみました。
なぜモドキなのかは後ほど（・∀・）
「党参」は先月、鶏と韮のスープご飯でちょこっとご紹介させていただきました。
体力・気力をアップする働きがあります。
人参（高麗人参、吉林人参、オタネニンジン）ほどパワーは強くないですが、似たような働きがあり、お値段も人参に比べてリーズナブルで、使いやすい薬膳食材です。
見た目は細～いゴボウのようで、味は苦くありません。むしろ甘いです。
なので、人参は苦くて嫌！という方も、党参なら食べられるかも…！？
（もちろん無理して食べないでくださいね。）
「乾姜」、こちらが今日のテーマ食材です。
文字から想像していただけるでしょうか？「生姜」を蒸して乾燥させたものです。
「生姜」と「乾姜」の違いをざっくりと説明しますと…
生姜：体を温めて発汗させることで、冷えやかぜの初期症状を発散させるイメージ。乾姜：体をお腹の中から温めて、冷えから来る痛みを取ったり、胃腸の調子をよくするイメージ。です。
近いんだけど、乾姜は発散の力が弱く、中から温める力は強くなる―という感じです。
また、生姜が「温」の性質なのに対し、乾姜はもっとパワフルに体を温める「熱」の性質です。
帰経も微妙に異なります。
そんなわけで、お腹が冷えて痛い、冷えから来る消化不良や食欲不振・下痢・吐き気、手足の冷え、寒くて咳が出る、生理痛などの時に、乾姜を摂り入れてみてください。
とはいえスーパーで簡単に手に入るものでもなく。
蒸して電子レンジで乾燥させて…というような作り方を以前TVで見ましたが、結構めんどくさい(´・ω・`)
そんなあなたに朗報です。
簡単に作れます。いや、知らないうちに簡単にできてます。
冷蔵庫の中で、使い忘れてカパカパに乾いてしまった生姜のかけら、ありませんか？
あれが乾姜モドキになるんですね～(^_-)☆
このお粥、そのまさにカパカパになっていた乾姜モドキを使いました。
湯気でかなり曇ってますが、右上の丸っこい固まりが乾姜モドキ、棒状に見えるのは党参です。
ちなみに本物の乾姜は、高熱で喉が痛い人、妊婦さんには禁忌ですのでおすすめできません。
お粥って素敵です。
食べた後、胃が重くならずに軽やかになるところが好きです♪
一気に調子がよくなった気がして、またたくさん食べてしまう…(^_^;)
あ、乾姜モドキはカビてしまったものは使わないでくださいね！
それではみなさんまたお会いしましょう(^-^)ノシ
【薬膳的分析】
◆性味/帰経
熱、辛/心・肺・脾・胃・腎
◆効能
体を脾胃から温めて寒さを取り除く
陽気を回復させ血脈の通りをよくする
肺を温めて痰を取り除く
経絡を温めて痛みを止める
陽気を回復させ血脈の通りをよくする
肺を温めて痰を取り除く
経絡を温めて痛みを止める
↓3月のワークショップ↓『春の食養生と薬膳講座』『はじめての食養生～体と食べ物の陰陽～』『東洋医学と薬膳の基本がわかるコース（全4回）』詳しくはこちらをご覧ください。おうち薬膳ワークショップsoraからごあいさつ漢方・薬膳との出逢い
お料理ワークあり
各回のお申し込み締め切りは、開催日の1週間前です。
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