大原旬の山菜「イタドリ」

先日見つけておいた「イタドリ」を子供のような思いで、大きくなって いるか見に行った。 思いもよらず芽が沢山出ていたので２本だけ失敬して来ました。 私が小学生の時は、皮をむいて生のまま醤油に浸けたり、塩を 掛けたりして食べていた思い出がある。何とも後味が酸っぱいもの でしたが、それでも当時は友達とガブガブ食べていた。 「イタドリ」を一度塩漬けにして保存しておき、食べるときは水に浸けて . . . 本文を読む