京都・ベッカライヨナタンのシュトーレン

御堂筋の街路樹がライトアップされる時期となりました。そろそろ、クリスマスの準備を考えている方もいらっしゃると思います。

シュトーレンとは、ドイツ圏でよく作られるクリスマスケーキで、最近は日本でもポピュラーになってきています。

京都の京北町で石釜を組み、20年以上、天然酵母のパンを焼き続けている、ベッカライヨナタンでは、国産小麦と有機栽培のドライフルーツ、ナッツを使用し、野生の酵母で約36時間かけて発酵させ焼き上げます。

シュトーレンは、粉砂糖を振るため、本来表面が白いのですが、砂糖を使わないので（蜂蜜を使用）、市販のものと見かけは異なりますが、安全でヘルシーなケーキです。

＜原材料＞国内産小麦粉・純粋蜂蜜・牛乳・バター・石臼挽全粒粉・平飼い卵（卵なしのタイプは不使用）・有機ヘーゼルナッツ・国内産ラム酒・有機ドライフルーツ（レーズン・カレンズ・プルーン・アンズ・いちじく・デーツ・オレンジピール）・有機レモン・天日塩・シナモン・カルダモン・野生酵母


■シュトーレン（ドイツ圏のクリスマスケーキ）・2,100円（税込）
□シュトーレン（卵不使用タイプ）小・・・・・・1,260円（税込）


※製造時期限定の商品です。価格は毎年変動します。