速いもので、今年も残すところ３ヶ月になってしまいました☆
何時も書いていますが、年々時の過ぎるのが速く成っている気がします☆
まるで、その速さは新幹線を越えるリニアモーターカーの様です☆
今年も、そろそろ「お節」の準備をしていかないと☆
市場には、「筋子」も出回り始めたし☆
☆嬉しき、楽しき、有り難き☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
ご予約は前日迄に、お願い申し上げます☆
辛味大根を収穫しました☆
只、今年の畑、少し変なんです☆
夏の暑さが影響しているのかどうか分かりませんが、緑肥で植えてある「赤クローバー」が枯れないし、他の草も生えてきています☆
本来、今ごろは緑なのは大根の葉っぱなだけなのですが、今年の畑は、青々としています☆
それに、大根の成長も余り良くありません☆なので、半分は収穫せずに残して置きました☆様子を見ながら抜いて行こうと思います☆
こんな事は初めてです☆
嬉しき、楽しき、有り難き☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
ここのところの雨で、大根畑に行くことが出来ない☆
まぁ、傘をさして行けば行けるのだろうが☆
おまけに「台風２１号」が上陸するらしい☆
過去のデータでは、１０月の台風は、被害が甚大らしい☆
「心配事」は心配を呼んでしまうので、その辺は「天」にお任せ☆
背丈の高いものでは無いし、数年来の「自然農」のお陰で水捌けの心配は無いし、「大丈夫、大丈夫」☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆生かして頂いて 有り難う御座います☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
低温倉庫に保管中の「超熟成玄蕎麦」の殻を剥いて、石臼で牽いてみました☆
平成25年度産の玄蕎麦です☆
兼ねてから、考えていた実験です☆
写真は、60 メッシュの篩で濾せなかった俗に云うオーバーの粉ですが、少ないです☆
これは、玄蕎麦が良い状態で良く挽きこめている状態を表しています☆
石臼で、抜きを挽くときの一つの目安です☆
この時点で、今回のこの試みは、成功すると確信して「ワクワク」してきました☆
丸出しも「割れ」が入りません☆
加水しても良い状態です☆
「超熟成玄蕎麦」を麺線に仕立てたもの
現在、提供している蕎麦実際に打ち上げた蕎麦を、茹でて食してみました☆見た目では解りませんが、明らかに味の濃さに違いが有ります☆
思わず「ガッツポーズ」です☆
長年、練ってきた「玄蕎麦熟成計画」、最終段階成功です☆
これから、徐々に「熟成玄蕎麦」を増やしていきたいと思います☆
是非、食してみて下さいね☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆生かして頂いて 有り難う御座います☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
「辛味大根」の種を蒔いてからおよそ１ヶ月☆
うる抜きをして、緑肥を刈って無事に立派に一本立ちしてくれました☆
今日は、丁寧に緑肥刈りをしました☆
おそらく、今シーズン最後となるでしょうか☆
今回は、「加那や女将」も手伝ってくれました☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆生かして頂いて 有り難う御座います☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
