アジのなめろう

 

昨日の晩ご飯。

 

寒の戻りというのか、寒い夜でした。

 

付き出しはおから。

店長さんが調べてくれたのですが、おからにはタンパク質以外にもいろいろな栄養素が含まれていいるそうです。

なかでも食物繊維はゴボウの数倍で、「葉酸」なんてのもようさん含まれているらしい。

まさにスーパー食材なのです。

 

イワシの梅煮。

梅の酸味がイワシの臭みを消してくれて、「出会いのもの」って感じ。

頭からがぶりといきました。

 

アジのなめろう。

なめろうというのは、タタキの味噌味とでもいったもの。

初めて食べたのは、千葉の九十九里浜にあったイワシの専門店でした。

そのため、なめろうというのはイワシの料理法だとばかり思っていたのですが、イワシに限らないのですね。

 

鶏キモの炙り。

表面をさっと炙っただけなので、なかは生キモみたい。

これを食べると肝臓が元気になる気がします。

医食同源ってんですかね。


ねばねば兄弟？（名前をわすれました）

これまたからだに良さそうです。

 

〆は、ちりめん山椒のおにぎりと粕汁。

寒い夜には粕汁が旨い。

からだが内側から温まりました。

ご馳走さまでした。