水炊き

今夜は水炊き。
最近土曜日には鍋料理が多い。
簡単であったかくておいしいんだけど
もう一つの理由は、次の日のおじやだ

平日は夫も私も、朝食はご飯を食べないんだけど、
日曜日はゆっくり食べるから。(笑)

２人だけの水炊きは、
食材がいつも余るのだけれど、
夫は、残るぐらいじゃないと気が済まない
結局多過ぎるんだけど、いつも余る

まあ、２人分のちょうどいい食材を買う方が難しいけれど
最小単位で買っても、結局余るから。
余った野菜で、次の日、野菜スープを作るのもいいけれどね
白菜や、エノキ、シイタケ、ネギ、
それに、豆腐やちくわもあれば上等。
溶き卵を入れれば、立派な一品になるし、
ヘルシーだし、私は大好き
なにより、簡単だし

夫は、こんな一品を見ると、
なぜか手早いね、と感心してくれる(笑)
だから、メニューに行き詰ると水炊きになることが多い