中華街を案内した記録をまとめてみました 記録(読売カルチャー) 中華街楽しむ・知る講座－１３回 桜木町から赤煉瓦(軌道)歩きと中華街

中華街に関する情報は、中華街の魅力　もご利用ください

この企画は　私が引率します　sosamu@ya2.so-net.ne.jp

参加したい方はご連絡ください。090-3436-8532 ネットでカルチャー(散策・グルメ)

楽しく散策食事をする会(老舗・有名店を巡るランチ散歩)　ｐａｒｔ９詳細　ネットでカルチャー齋藤　第４金曜日実施 修正3

｢１０月１２日(土)締め切り｣

楽しく散策食事をする会(旧老舗・有名店を巡るランチ散歩)番外編　アンジェパティオ　ちょっと早い忘年会・たまにはゆっくり食事を頼んでみませんか

 

 

 

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣PART３      

中華街にいろいろなアプローチで到着、各種料理を食べ尽くしましょう

中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を考えて見ました。横浜の町にも触れながら、中華街で食事を楽しみましょう。　 ※料理種は決定ですが予約等の関係で店・内容は変動するかもしれません

第13回　桜木町から赤煉瓦(軌道)歩きと中華街

１月２０日(火)　11時30分桜木町駅

だいぶ前には、横浜には湾岸に電車がはしっていました。その後が今でも残っています。みなとみらい南側にまだ残り、そこを歩いて行けば｢赤煉瓦｣にぶつかります。その後みなとみらい線or徒歩で北門から入ります。 ｢四川料理｣　 重慶飯店｢４０００円でお任せ四川コース！個室で食事｣ 4000円 ※辛いだけが四川料理ではありません。優い味がそろえてあります。

 

 

 

 

第13回　桜木町から赤煉瓦(軌道)歩きと中華街　重慶飯店

第13回　桜木町から赤煉瓦(軌道)歩きと中華街

 

中華街、重慶飯店新館(３街個室)でサービスコースを組んでもらった。

 

 

 

中華街のご案内。本日は四川料理、 　　　　　　　　　重慶飯店本店で4000円お任せコース。

　やはり中華街では老舗には入っておきたい。ちょうど四川料理を食べる企画。やはり外せない重慶飯店を選択してみた。まずは本店の味を楽しんでもらいたいと思ったので、個室を依頼し、4000円で希望だけを伝え、重慶飯店らしいコースを整えてもらった。

　重慶飯店は、以前テレビの依頼で｢正宗麻婆豆腐を食べた｣場所。若手の関ジャニが汗だくだくになるほどの辛さ。料理長に一段と辛い物とお願いしたたため通常よりも、山椒等香辛料を加えていたようであるが、やはり外せない一品。それ以外は、辛いだけではない四川料理ということで素材にもこだわってもらった。

　まずは、①前菜、4種の物が盛られていた。テーブルにあわせたのかなかなかコンパクト。クラゲ・鶏肉・チャーシュー・酢大根(漬け物)。鳥には辛いたれがふんだんにかけられていた。こりがなかなか、ゆでられた鳥によくあっている。酒も進む。

　続いて、②海鮮の炒め物。イカが主体。キノコ(しめじ)、銀杏なども入っている。ミディアム状態のイカが非常に良い具合。人参とインゲンが彩りを添えていた。ほとんど塩味、辛くない四川料理である。こちらの意図は十分くんでくれていた。

　辛い料理の登場。③鶏肉とカシューナッツの炒め物。大きな唐辛子がふんだんに入っていた。この辛さは一過的、ほどよい辛さに作られていた、参加者が唐辛子に手を出そうとしてので、やめるように指示をした。百合根が味のコラボと食感を生み出していた。具材にまとった庵は絶妙な味。満足しました。

　点心登場、④春巻き＋揚げワンタン。ビリからのオリジナルソース(トマトベース)が美味しい。当然揚げたて。具も海鮮を中心にふんだんに入っていた。同じ揚げ物でも、仕上げ具合でこれほど誓う物かという感じの２品。十分な物だった。

　ランチタイムだったので、めんどくさい依頼にも快く対応してくれた。２階の個室は、現在は洋室になっている。段差などが残り、以前の和室のイメージが残りやや小さめの区画が名残を感じる。10人であるが、コンパクトにレイアウトしてくれたので、どうにか着席できた。通常は８名程度の法が良いような気がする。

　外を散策してからの入店だったので、室温が熱く感じられる。せっかく暖かくしてくれていたが、暖房を止めさせてもらった。つづいて、⑤フカヒレ入りのスープ。重慶らしい濃厚な物が出された。たっぷりの大きな器、当然サービスの女性が何も言わなくても取り分けてくれる。十分フカヒレが入った物、食感も非常に感じられた。ほぼ、一人1.5杯分の大サービス。キノコがふんだんに入っていました。

　続いて、⑥海老のチリリース。やや大降りの海老出仕上げられた物は、ややピリ辛。ほどよい辛みが食欲増進。胃袋が活動をし始める。重慶飯店の味付けはやはりひと味違う。このあたりも参加者は感じ始めたようである。つづいて、⑦｢正宗麻婆豆腐｣。みごとな色で仕上がった麻婆豆腐。香りから。山椒、辛さが感じられた。当然食べてみれば、まずは美味しい味、その次に荒さがついてくる。落ち着くとかなり辛い。やはり重慶の四川料理である。

　デザートは、大きな器に入れられた⑧「杏仁豆腐」。盛りつけきれい、彩りもよい。今までの油・辛みをいっそうしてくれたデザートである。おなかも満たされ、5年物の紹興酒も無くなったので終演。久しぶりの重慶飯店の味をたのしめた。

 

 

 

 

 

 

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－１・２回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－３回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－４回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－５回

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中華街を案内した記録をまとめてみました　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－１１回　赤い靴号乗車洋館を巡りながら歴史散策、そして中華街

中華街を案内した記録をまとめてみました　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－１２回　みなとみらい年末の装いを感じながら中華街を目ざす

 

中華街を案内した記録をまとめてみました 記録(読売カルチャー) 中華街楽しむ・知る講座－１２回 みなとみらい年末の装いを感じながら中華街を目ざす

中華街に関する情報は、中華街の魅力　もご利用ください

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｢１０月１２日(土)締め切り｣

楽しく散策食事をする会(旧老舗・有名店を巡るランチ散歩)番外編　アンジェパティオ　ちょっと早い忘年会・たまにはゆっくり食事を頼んでみませんか

 

 

この企画は　私が引率します　sosamu@ya2.so-net.ne.jp

参加したい方はご連絡ください。090-3436-8532 ネットでカルチャー(散策・グルメ)

楽しく散策食事をする会(老舗・有名店を巡るランチ散歩)　ｐａｒｔ９詳細　ネットでカルチャー齋藤　第４金曜日実施 修正3

｢１０月１２日(土)締め切り｣

楽しく散策食事をする会(旧老舗・有名店を巡るランチ散歩)番外編　アンジェパティオ　ちょっと早い忘年会・たまにはゆっくり食事を頼んでみませんか

 

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣PART３      

中華街にいろいろなアプローチで到着、各種料理を食べ尽くしましょう

 中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を考えて見ました。横浜の町にも触れながら、中華街で食事を楽しみましょう。　

※料理種は決定ですが予約等の関係で店・内容は変動するかもしれません ③第12回　 初物語｢馬車道(アイスクリーム・ガス灯)から｣中華街を目指す。 １２月１６日(火)　11時30分関内駅北口改札出口 横浜発祥のものも多い。馬車道は｢アイスクリーム｣｢ガス燈｣が有名。お店の紹介、街造りのコンセプトなどをご紹介しながら、馬車道駅からみなとみらい線で中華街に向かいます。

｢広東料理｣ 　梅林閣｢中山路｣ 　(4000円のお任せコース 　　　　　　　｢上海がに付き｣

 

 

 

 

 

 

 中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　　　　　　　　　　　PART３

中華街楽しむ・知る講座⑫ 　　　　

よみうりカルチャーセンター みなとみらい年末の装いを感じながら中華街を目ざす １２月１６日(火)　11時30分関内駅 　当初は｢馬車道｣を散策する予定。折からの寒波・雨にたたられ、｢みなとみらい地区｣に変更。クリスマスの到来を歓迎する町並みと、ドックヤード地区をのんびり散策してから、上海がにを目指して中華街を目指しました。 ｢広東料理｣                        

その１ 梅林閣で｢4000円お任せコース｣                     上海がに一杯付き

 

 

中華街、上海蟹を食べたくて｢梅林閣｣に無理を言って、4000円でコースをくんでもらう。

 

　10回以上行っている中華街シリーズ。年末は、上海がにが最後の季節。ここいらで食べておかないと生は食べられなくなる。きちんと注文すれば、2000円／匹というのが最低限となっている中華街。しかし、やはり一人一匹は食べたい。姿を確認して食べたいという気持ちになる。

　そんなことを考えながら、中華街をぶらぶらしていると、偶然、梅林閣で呼び止められる。2980円で一匹つけるコースがあるという。こういう場合上海がにが小さいのが常。大きい物をつけたいと注文をつけ、4000円出すからコースもアレンジしてほしいと交渉、快く受け入れてくれた。

　そんな経緯で、今回のテーマ｢広東料理｣にも合致し、梅林閣に決定した。ここは気の良い女将さんがいる店。偶然今回はいなかったが、若い｢李？｣さんという女性が私の要望を十分にアレンジしてくれた。広さに配慮して２階席を貸し切り状態。２卓に分かれたが、のんびりとした空間を提供してくれた。

　まずは①｢前菜｣、ゆで鳥とチャーシュー・クラゲの3種盛り。シンプルな物であるがなかなか美味しい。続いて、②フカヒレスープ。とろみが体を温めてくれた。外は冬の雨、なかなか寒い。今日は紹興酒を燗してもらう。すぐにメインイベントの③上海がに。見た目は小さいが店が言うには140ｇという、でもやはり小さい。大切に食べなければならない。

　食べ方がわからない人が多いというと、李さんがすべてを買いたい(ほぐしてくれた)。それも我々の前でやってくれるので状況がわかる。細い部位もすべて。ありがたい。上海がには食べにくいので、なかなかみを全部布部切れないが、おかげですべてを食べることができた。

　小さいと失礼なことを言ったが、身の入り具合は十分な物。暫く、円卓は静かになる。今回の参加者は、当然満足。上海がにを楽しみました。サービス料も取らないのに、このサービス。頭が下がる。たぶん店の教育が良いのであろう。いっそう好感度を上げた。

　多少胃も落ち着き、次は何かと思えば、④エビマヨ＆⑤エビチリのコラボ。2種のエビを楽しませるように工夫してくれた。これはなかなかの趣向。紹興酒にもあう。甘い味とピリ辛。どちらも大きなエビが使われていた。当然メンバーも大喜び。

　次はと思えば、なんと⑤フカヒレの姿煮。こちらも小さめ(失礼)であるが、存在感が十分ある物。一同感激。私の感想は、もう少しに混んでくれるとありがたかったという感じ。つづいて、⑥おこげ。五目お焦げがそれぞれのテーブルに提供された。やはり、その場でかけられるアンは臨場感をかもち出す。当然、においから食欲も倍そうする。梅林閣は優しい味付けも信条。ほっとする料理だった。

　点心は、⑦焼売＋小籠包。どちらも美味しい物となっていた。特に小籠包はたっぷりの肉汁。ちょうど良い仕上がりとなっていた。そう言えば、以前点心コースも体験してみたが美味しかったことを思い出す(1000円台で十分に食べられる。)

　最後は、焼きそばか炒飯を選べるという。両テーブルで別々の物を食べたいとわがままを言えば、快く対応。⑧焼きそば(あんかけとなっていた、これも加えられているありがたい)⑨炒飯を少量づつ分け合う。しかし、十分な量。美味しいだけてはなく、まんぷく。

　①デザートは２種、広東料理を提供していたので、家庭料理の豆のデザートを用意したという。ここまでしてもらうと頭が下がる。さっぱりしたもの。いろいろな豆・穀類が入っていた。珍しい物をいただき。終了かと思えば、杏仁豆腐で仕上がり。まんぷく満足しました。紹介したい店の一つが増えた体験だった。特に李さんには大感謝、謝謝。

 

 

 

 

 

 

第12回　初物語「馬車道(アイスクリーム・ガス灯)から」中華街を目指す。

みなとみらい年末の装いを感じながら中華街を目ざす。梅林閣(中山路)

 

梅林閣「中華料理」③ 梅林閣(中山路)でランチいやディナー。遅いランチ「麻婆茄子」

梅林閣「中華料理」①

梅林閣「中華料理」② 私の２０１０年ランチ食べ納めは「梅林閣」。レバニラ。

笑里寿①　中国料理

笑里寿②　中国料理 そういえば「笑里寿」に開業以来入店していなかった。再訪問。

中華街を案内した記録をまとめてみました 記録(読売カルチャー) 中華街楽しむ・知る講座－１１回 赤い靴号乗車洋館を巡りながら歴史散策、そして中華街

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｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣PART３      

中華街にいろいろなアプローチで到着、各種料理を食べ尽くしましょう

中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を考えて見ました。横浜の町にも触れながら、中華街で食事を楽しみましょう。　 ※料理種は決定ですが予約等の関係で店・内容は変動するかもしれません

第11回赤い靴号乗車洋館を巡りながら歴史散策、そして中華街 １１月１８日(火)11時30分桜木町駅 建築士でもある講師が食事時間まで、山手の手｢洋館・史跡｣を案内します。レンガの製造工場もある山手地区、観光ルーから外れた処を下り元町経由で南門から中華街を目指します。 ｢上海料理｣ 　三和楼で｢揚子江コース｣　3000円＋税

 

 

 

 

 

 

第11回赤い靴号乗車洋館を巡りながら歴史散策、そして中華街

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華街を案内した記録をまとめてみました 記録(読売カルチャー) 中華街楽しむ・知る講座－１０回 海から中華街を目指してみましょう (横浜クルージング)

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海から中華街を目指してみましょう

 

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　　　　　　　　　　　　PART３ 中華街楽しむ・知る講座⑩ 　　　　よみうりカルチャーセンター 海から中華街を目指してみましょう         (横浜クルージング) １０月２１日(火) 11時30分横浜駅・14時中華街解散 　横浜をシーサイドを快適なシーバスで移動、海からみなとみらいを見た後、｢山下公園｣を散策、希望があればマリンタワーにも登ってみます。秋の食欲が増す時期。コース料理を楽しんでみましょう。 ｢北京料理｣ 老舗北京飯店(東門)で｢特選点心コース3000円｣

 

 

 

 

 

海から中華街を目指してみましょう

北京ダックを食べるのなら気になる店２０１４

北京料理　やはり中華街でも「北京飯店」

 

北京飯店(大通り・東門)の点心は美味しそうである。

 

繊細な宮廷料理をベースに、山東、山西など華北地域の風味が加わった北京料理。味付けが濃く、豚や鶏などの肉類を素材にするのが特徴です。調理法は「焼く」、「強火で炒める」、しゃぶしゃぶのように「熱湯にくぐらせる」が基本。そのほか小麦や雑穀を使った餃子、肉まん、餡餅などの粉モノ料理も豊富で、これは中国北方の特徴といえそうです。北京ダック、羊肉のしゃぶしゃぶなどの定番料理のほか、豆腐脳、包子などの「小吃（軽食）」も充実してい．。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－１・２回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－３回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－４回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－５回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－６回

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－７回　暑い夏中華街で｢涼しい｣を捜してみよう

中華街を案内した記録をまとめてみました１　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－８回　暑い夏中華街で｢涼しい｣を捜してみよう

中華街を案内した記録をまとめてみました　記録(読売カルチャー)　中華街楽しむ・知る講座－９回　フカヒレ三昧のコースを楽しんで反省会

中華街を案内した記録をまとめてみました 記録(読売カルチャー) 中華街楽しむ・知る講座－９回 フカヒレ三昧のコースを楽しんで反省会

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｢１０月１２日(土)締め切り｣

楽しく散策食事をする会(旧老舗・有名店を巡るランチ散歩)番外編　アンジェパティオ　ちょっと早い忘年会・たまにはゆっくり食事を頼んでみませんか

 

中華街楽しむ・知る講座 第９回　やはり最後は「フカヒレ」。

 

２０１４０８１９　　　　　　中華街 横浜市中区山下町 中華街楽しむ・知る講座⑨ 　　よみうりカルチャーセンター やはり最後は「フカヒレ」。 フカヒレ三昧のコースを 　　　　　楽しんで反省会 ９月１６日(火) 11時30分石川町駅・14時中華街解散 　中華料理で食べたい料理にはやはり「フカヒレ」。やはりいっぱい食べて栄養素としたい。全ての料理に北京ダックを盛り込んだコース料理を楽しんでみましょう。 その後は今までの路地を確認しながら中華街を再認識して駅まで参りましょう。 「食事」　廣翔記新館　4980円 

 

 

 

 

 

 中華街でフカヒレ三昧コース｢翔廣記｣　4980円

 

　いよいよ中華街の散策シリーズは、｢フカヒレ｣で仕上げようと言うことになり、それならば施設・質もともなっている｢廣翔記｣を利用してみようと思い、『豪華フカヒレ極みコース』を予約した。税別ではあるが、サービス量をとらないので、ありがたい。たいしたサービスもしないのにサービス量を10％上乗せする大型店が多いが、廣翔記は良心的である。そういう店に私は案内したい。

　何も言わずとも、しっかりと個室を確保してくれていた。以前、関ジャニの村上・横山さん、ギャル曽根を日本テレビの企画で案内した店舗。店側にはそんなことは言わずとも丁寧な対応が待っていた。ありがたい。大きめの円卓は10人では十分、ゆったりとできる。

　まずは、さらしこんにゃくのような物体が、乗せられて出された。たぶんこれが①フカヒレの刺身。私も刺身は初体験。食感ばかりを感じる。豆板醤らしいような特別なたれをつけて食べるらしい。なかなかおもしろい。当然、参加者も初体験。楽しみました。

　併せて出されたのが、②フカヒレ煮こごり 前菜の盛り合わせ。一見地味に見えるが、なかなかのもの。こんにゃくのように見えるのが｢煮こごり｣。柔らかく口の中にいれると溶けてしまう。コラーゲンの固まりのような物。蒸し鶏は、葱のソースが実にあっていた。鴨のチャーシューも同様である。

　フカヒレの姿煮は、③尾びれのフカヒレ姿煮。通常の物とは違うが、店が言うにはこちらの方がおいしいという。そのため小さな部位が２きれづつほど入っていた。姿煮の生命は、味付け。フカヒレ自体は食感を楽しむ物、十分煮込まれ味がまつわりついた物はやはりおいしかった。

　続いて出されたのは、④チリ産アワビ（ロコ貝）のフカヒレソース仕立て。アワビのようで実はロコ貝、外国産のアワビではあるが、一人一個の提供はありがたい。日本で言えば、トコブシ程度の大きさ。こりこりしていておいしい。ニンニク等を絡ませてあった。

　最近海老は、しっかり銘柄を示さないとまずいようで、本日は⑤ロブスターのフカヒレ入りチリソース。姿を見たかったが、サービス精神だろうか、取り分けた状態で持ってきた。これは、多少苦言を言っておいたが、大きな身の物は非常においしい物だった。

　その勢いであわせて出されたのが⑥北京ダック。こちらも丁寧に巻かれた状態で出された。我々は一ヶ月前北京烤鴨の多へ方を習得している。これはあまりにも過大なサービスではあった。中華料理は、一度は大皿でどんと出して殻食べたいもの。それを取り分けるのも楽しみである。最初の一品でありがとうと言ってしまったのが悪かったのかもしれない。

　続いて蒸し物２品が度はきちんと、蒸し器のママ出された。このあたりで厨房にも我々の意見が伝わったようである。⑦フカヒレ入り蒸し餃子⑧フカヒレ入り小籠包、熱々の物を食べることができた。いずれも当然フカヒレの食感を楽しめた物。特に、小籠包はジューシーで良くできていた。

　⑨フカヒレ入りインゲン、ゆりの根炒めは、きちんと大皿で出された。机の一角でとりわけてもらう。やはりそうでなくてはならない。きれいに取り分けられた料理は、彩りも良い。食べればゆり根のちょうど良い食感。フカヒレの存在はあまり感じないが、おいしい物だった。

　〆は⑩フカヒレ入りスープと⑪フカヒレ入り炒飯。ちょうど良い具合の味付け。やはりフカヒレはスープが食感・味も適度のようである。最後は、楽しみにしていた⑫燕の巣とフカヒレ入りデザート。やさしい味、姿にまとめられていました。価格も税金を入れると5000円強。やはりこの程度の価格を出すと中華街の料理も楽しめる物である。

 

 

 

 

     

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