秋ナスは嫁に食わすな？

★薬食同源★　茄子　本草綱目にも収載されている野菜です。

　◆茄　子◆　食用としても誰もがご存じの「なす科なすびの果実」です。
　明の時代に李時珍（1518～1593）が編纂した「本草綱目」に記載されているれっきとした薬草です。
　「秋ナスは嫁に食わすな」と云うことわざがありますが、意味として２通りあって、「一番美味しくなる秋の茄子を憎い嫁に食わすなんてもっての他」と「秋ナスはお腹を冷やすので世継ぎを産んでもらいたい可愛い嫁さんに食わすわけにいかない」との悪意と善意に別れる説があります。
　先程の本草綱目には「茄子甘し寒にして毒無し　志曰く、凡そ久冷の人は多く食ってはならぬ。人を損じ、気を動じ、瘡、及び痼疾を発する。李廷飛曰く秋後に食えば多く目を損ずる。時珍曰く按ずるに生生編に茄子は性が寒利である。多く食えば必ず腹痛し、下痢し、婦人は能く子宮を傷める」とあります。
　これから云えば後者の善意説が優勢です。
また同書には「宗奭曰く、畑に作る蔬菜中、これだけは益なきもので、開宝本草にはどこにも主治が記載されずただ人を損ずることだけを説いてある。（略）時ならざれば食わずと云う。」とまで酷評しています。
　いくら美味しいからといって時期はずれのものはたべないことです。私の子どもの頃は夏の暑い時期に、沢山出来て安くなるので毎日茄子料理ばかりで閉口したものです。暑いさかりであれば身体を冷まし熱中症予防の良い食品だったと思います。
　高く売れるからといって、温室で育てて旬を外した茄子は感心しませんね。
　こんなに酷評される茄子ですが薬用としては有用です。前述の本草綱目には「茄子主治、寒熱五臓の労、温疾伝尸労気を治す。醋で摩って腫毒に傳ける。老いて裂けたものの焼灰は乳裂を治す。血を散じ痛を止め、腫を消し腸を寛にするとあります。
　茄子の実や皮、蔕の黒焼きは色んなところで使われています。口内炎や乳腺炎、乳首の傷、食当たり、魚の中毒、婦人陰部のただれ、血便、浮腫みに良いといわれています。歯槽膿漏の予防には昔から茄子の黒焼きで歯を磨くと良いと云われていて今でも製品として流通しています。
　江戸時代の川柳に「玄伯が下手でも治す汗ナマズ」とか「玄伯の加減で鰒の毒を消し」とあります。玄伯とは江戸本所あたりで摂れる品質劣等の茄子のことで、川柳ではしばしば藪医者の代名詞として登場しています。前述の川柳は本草綱目の主治と一致しています。
　また民謡おてもやんにも「玄伯なすびのいがいがどん」と歌われています。
　「茄子の蔕糸に通して女房干し」とか「遠きをおもんばかり茄子のへたを干し」とあるように、毒消しや色んな病気に備えていたようです。
　野菜は旬の一番美味しい時に美味しく頂きましょう。

柿が赤くいろんで来ました。

★薬食同源★　旬を食べる
柿は中国原産のカキノキ科の落葉高木です。奈良時代に日本に渡来し、万葉集や源氏物語にも登場する非常に古い果物です。野生種の山柿と栽培柿があります。甘柿は鎌倉時代に品種改良されたもので、富有、次郎、禅寺丸などがあります。渋柿には蜂屋、西条、愛宕などがあります。柿渋の正体は果実細胞中に含まれるポリフェノールのタンニンです。
これが渋柿では、可溶性のため渋く、甘柿では不溶性のため甘く感じるのです。
昔から「柿が赤くなると、医者が青くなる」といわれるほど良質の糖分、多量のビタミンC、βカロチン、腸の働きを良くするペクチンを含み免疫機能を高め風邪などの感染症を予防し、美肌を作ります。また多く含まれるタンニンやカリウムは動脈硬化を予防し高血圧症を改善します。また、アルコール分解酵素が含まれていて悪酔い、二日酔に効果があります。ただし胃腸を冷やすので、夜間の過食や冷え症の人は慎むべきです。
関ヶ原の合戦で敗れた石田三成が処刑される前にすすめられた柿を「腹を冷やすから要らない」と断った逸話は有名です。
干し柿は炭水化物、カロチン、カリウム、食物繊維が豊富なので、疲労回復、便秘改善、生活習慣病予防に効果があります。
柿の葉に含まれるビタミンCは若葉１００ｇで１，０００ｍｇ含まれています、ちなみにレモン１個に含まれるのはわずか５０ｍｇです。この天然のビタミンCの含有量は驚異的です。柿の葉や柿の葉茶が愛用される理由です。
血管強化、血液浄化の働きがあり、動脈硬化、脳卒中、高血圧、糖尿病、がん、風邪の予防、老化の予防にと大活躍する薬草です。
「柿の葉茶」は６月～９月に採集したものを２日位陰干ししてから、蒸気で２～３分蒸して、細切りにして完全に乾燥して保存します。服用法は熱湯を注いで１０分間位そのままにしてビタミンCを充分煎出して飲んでください。
柿渋は柿渋染めや、渋団扇、唐傘、渋紙に使われますが、この柿渋を酒盃１杯に同量の大根おろしを加えて飲むと卒中発作に効果的で麻痺が残らないと云われています。連用すると血管強化に効果的で高血圧、中風の予防になります。
柿の蔕はシャックリの特効薬で、蔕だけでも効きますが１０ｇに生姜、甘草各２ｇを加えて煎じて飲むと効果的です。柿蔕湯、丁香柿蔕湯と云うシャックリの漢方薬もあります。
また柿の木は黒檀の仲間でその黒い柿紋が美しいので家具や床柱などに珍重されています。このように柿は捨てるところない素晴らしい果樹です。
花言葉が「慈愛」と云うのも嬉しいですね。お腹を冷やさない程度に頂くためにそろそろ産地の方へ出かけられては如何でしょうか。

ブログを始めました。

ブログ開始のご挨拶です。次回から漢方あれこれと題して拙い文章を書いていきますのでよろしく。