京都は七味唐辛子の 有名処がたくさんあります
清水・三年坂の七味家さん 祇園の原了郭さん・・・
そして いつも一緒にごはんに行く Ｈさん御用達はこれ！
北野白梅町の長文屋さん
山椒・麻の実・白ごま・黒ごま・芥子・青のり・青しそ・赤唐辛子
分量の差で 小辛～大辛まで
好きな材料を多めにして オリジナルブレンドもできます
調合して その場で擦りこぎでスリスリ～ なので とっても香りがいいです
開封前は冷凍庫で保管
開封後は密閉容器にいれて 冷蔵庫で保管すると 香りが抜けにくい とのこと
小辛は ごはんのふりかけにもなるそうですよ～
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長文屋さん、初めて聞くお店やわぁ
七味って言ったら、清水の七味やさんしか知らなかった私
Sueちゃんに「原了閣」さんを教えてもらって、最近はもっぱら原さんのお世話になってま～す♪
保存の仕方にもこだわりがあるのね～
確かにこの手のものは「香」が命やもんね
かと言って毎日バンバン使うものでもないし…
で、導いた結果（笑）ナツメグとかはホールのを買って使う度に自分ですりおろしとります♪
なるほどね。
私、保存ちゃんとしてなかったわ～
勉強になりました。 有難う！
来月京都に行くので、お店覗きにいけたらいいなぁ。。。
私も七味家から始まり 次に原了郭にハマり 結局ハウスやＳ＆Ｂのを使ってたりして（笑）
なんでも擦りたてがいい香りがするよね～
ナツメグをホールで！ なかなか通ですな
なんでも冷蔵庫や冷凍庫へ入れると 満杯になりますよね・・・ かといって一気に消費するものでもないし・・・ 困ったものです。。。
京都はどちらへ？ 雨の京都も乙なものですね