ガパオライス

ランチメニューに時々登場させている「ガパオライス」、夏に向く爽やかなバジルの香りが食欲を誘います。そこで今年は店先にスイートバジルの鉢植えを育てて、フレッシュな葉を使っているのですが、調べてみると本場タイのガパオとは、キッチンハーブの種類の名前でスイートバジルとは似て非なるものなんだそうです。

このハーブを使って鶏肉や豚肉と一緒に炒めるのが、タイのパッガパオと呼ばれる料理になります。とはいえ、日本でこのハーブを仕入れるのは困難なので、ガパオライスはスイートバジルを代用してると言うことなんですね。

店のガパオライスは鷹の爪を控え目にしていますが、ご希望があればお伝え下さい。
さて、本日は朝から雨、、、ランチメニューはガパオでは無く、鯖の竜田揚げですがお好きな方はご来店下さい。