博多長浜ラーメン『やまちゃん』@東京都中央区東銀座

　お昼に少し時間取れたから東銀座まで足を伸ばす。銀座を歩くことはあまりないが、東銀座には何度かラーメンか歌舞伎座に来たりする。

　東銀座は食の宝庫でいろんなお店がランチから営業してる。平日の昼間からこの界隈で必ず行列ができるお店が幾つかある。

　名前は知らないが、とんかつ屋、フルーツ和菓子？のお店、ラーメン屋の『八五』など、今日も八五は凄い人で朝の9時から予約制の11時段階で夕方までびっしり埋まっていた。

　朝9時に来て予約してまた再び訪れてやっとお昼にラーメンが食べられるなんてどこか異常としか言えない。そこまでしても食べたいという人が毎日50〜100人くらいはいるということだ。

　東銀座3番出口から出て歌舞伎座の裏手通りに、八五など美味しいラーメン屋が3店舗ある。萬福は中華そばの名店、舟見坂は函館ラーメンの意外と知られていないラーメン屋。

　今日はこのすぐ近くにある、あっさり豚骨ラーメンの『やまちゃん』を食べたくなった。

　ここの豚骨ラーメンはとてもあっさりしている。昭和の時代に福岡は長浜地区にあったラーメンにとても似てる。私が学生時代の昭和50年代にこの地区でよく食べたラーメンだ。

　中央区水天宮にある『しばらく』とも似ている。今の東京にある豚骨ラーメンはギトギトドロドロの濃厚豚骨ラーメンが多い。そんな濃厚な豚骨ラーメンは昭和の福岡では少数派だった。

　独特の細麺でふつうでオーダーしても十分にかた麺だ。お昼のランチサービスで替玉が一つサービスしてくれる。

　ご馳走さまでした。スープをおいしく完飲できるほど美味しい豚骨ラーメンでした。

　完全リタイアしたら福岡に博多長浜ラーメン旅に必ず行きます。学生時代に食べた長浜ラーメンをもう一度食べられるだろうか。

　元祖長浜屋、ナンバーワン、一心亭、赤のれん、ともちゃんとかまだ営業してるのかな。それぞれ特徴ある美味しい豚骨ラーメンだった。

　東京で有名な一蘭とか一風堂とかは昔は存在しなかった。東京で何度か食べたが、私の感覚ではどうもこの2店舗の豚骨ラーメンはあまり好みではない。

　足立区にある『田中商店』の豚骨ラーメンをまだ食べていない。東京の豚骨ラーメンでもっとも評判がいい評価高いラーメンである。営業時間が18時から早朝4時まででは‥‥。夕方まで仕込みの時間なのだろうか。