進化系淡麗中華そば見つけた

本文を入力 

昨日、お昼を食べに日本橋に出た。

平日のランチどきも日本橋は人で溢れている。

この交差点の景色を見るのは10数年ぶりだろうか。

 



 

平日の人の多さは買い物客ではなくて

オフィス街からのビジネスパーソンだ。

中央区には日本の大企業がひしめく。

いろんなランチを眺めたが土地柄か

少し高めの設定。

しかし、内容はレベル高めにみえる。

 

 

 



 

私好みのとても美味しい中華そばをみつけた。

『なな蓮』の支那そば大盛り。

まず、スープが淡麗スッキリの進化系醤油で

以前ラーメン記事で書いた新宿の『はやし田』

に似てる。煮干しやカツオ系の魚介出汁は抑えて

鶏出汁を丁寧にとってると感じた。

具材も細いタケノコ、小松菜、2種類のチャーシュー

かいわれ大根等、申し分ないほどマッチしている。

麺は中太ストレートでツルッとしている。

これから何度も通いたいお得意さんみつけた。

 





 

これが新宿『はやし田』の中華そば。

雑味のない淡麗な醤油味を生かしつつ

スッキリした中に深い味わいのあるスープ。

B級グルメといわれた庶民の味ラーメンが

高級和食に引けを取らないくらいのテイストに

進化したと錯覚？するかのような中華そばである。

行列に並んで待つのは嫌だけど

ほんとうに美味しいラーメンに出会えた

ときの感動がたまにあるからやめられない。