ようこそ
今日は、二三日溜まっていた食器の洗浄をした。久しぶりの仕事だが、なかなか忙しい。食数にして約1000食を洗浄する。洗浄機もフル回転である。
少し使い過ぎたのか? 数日前は故障して修理を依頼したが、今日は万全稼働だった。
まだ、最近導入した最新鋭の洗浄機なので、当然保守契約の範囲の簡単な修理である。
仕込みや製造、盛り付け、配達も大変だが、後片付けも大変である。
生産性は無いが、メニューの人気度を見るには大切な仕事である。
残飯を分別して、食器ごとに仕分けして、簡単な手洗いの後に洗浄機専用のラックに仕分けされた食器ごとに並べ、洗浄機を通すのである。受け取り側は、高圧エアーで水滴を払落し、所定の食器庫に器ごとにしまい、保管して次の仕事に備えるのである。
大型のガス食器乾燥機の装置もあるが、今は使用を止めている。
本当に楽な仕事など無いと痛感する。家庭での食器洗いの感覚では無く、一人前と言っても料理の種類によっては、一人分が15皿くらいになるので、相当数の食器を洗う事になる。
腰は痛いは、暑くて喉は乾くは、汗ブルブルであるが、洗い終わるとスッキリ感は大いに有る。「ヤッタァ」
従って、「チンタラチンタラ」やる仕事では無い。みんな必死で追われている。当日分の器も次から次に回収され帰ってくる。まるで「いたちごっこ」の様だ。5名を配置しているが、大量に溜まると追いつかない。
積み上げられたコンテナを見ると、恐ろしく感じる時もあるが、ありがたい事である。丁度20人体制であるが、週休二日制を取っているので、毎日数人が休みとなる。従って、私も闘病生活などと気楽にしている訳にはいかない。直ぐに応援要請がくるが、楽しく充実した日々を過ごしている。
第二の人生にこの仕事を選択したが、充実した日々を過ごす事が出来て、感謝している。お客様や社員のお陰である。ありがとうございます。
では又ね
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」になるように自己負担で、おやつを毎日日替わりで置いています。