桜の花の塩漬け、成功! 2011-04-26 23:26:26 | Weblog 良い香りとあの桜色、出ました! 桜の香りは「クマリン」、ほんとあの桜餅の香りです。 塩漬けで上がった水をきり、梅酢を加えると あざやかなピンクに変身! 3日ほどしっかり梅酢につけて これから、陰干しです。