不思議のトルファン７ 中国一甘いブドウはなるべくして生まれた。

２０１４年９月１３日

　今まで　トルファンは　猛暑、酷寒などと表現してきて、
いいとこ無しみたいに思われるが、決してそんなことはない。

ちゃんと産業もあり、特産物もある。
それがブドウ産業であり、中国一甘いブドウである。

実は、中国は今や世界一のブドウ生産国であり、
トルファンは重要な生産地なのである。

ちょっと古い資料だが、２０１２年の世界のブドウ生産量ベスト５を示す。

カリフォルニアや地中海
沿岸諸国でもない。

中国がダントツ１位とは
驚きである。

中国の中でも
トルファンは一大生産地
の位置づけである。

 

 

では、なぜトルファンのような土地がブドウ栽培に適しているのか？
また、なぜトルファンのブドウが中国一甘いと言われるのか？

１、ブドウは　水はけがよく乾燥した土地を好む。

２、雨が少ない＝日照時間が長い　というわけで、
　　日中十分な光合成がなされ「でんぷん」として、
　　多くを葉や実に蓄えることができる。

３、夜間は呼吸により、でんぷんが消費されるが、
　　急激に冷え込むことで、でんぷんの消費が抑えられ、
　　十分に蓄えることができる。
　　同時に、糖分を分泌し果実の凍結を防ごうとする。

４、木自身　水分の摂取が少ないため、実の糖分が濃縮される。
　　水分の摂取が多いと、実にも水分が行き渡るが、
　　水分の摂取が少ないと、水分は行き渡らない。
　　例えて言えば、前者がカルピスウォーター
　　後者が薄める前のカルピス原液と言うことになる。

これだけの条件がそろえば　ブドウはいやが上にも甘くなる。
中国一甘いブドウは、なるべくして生まれたのである。

 

 

 

 

トルファン近郊、葡萄溝（ブドウ生産地）の人々。
地元の人々にとって　ブドウはもはや生活の一部なのである。

【参考】　
日本国内で年間日照時間が最も長いのは　山梨県甲府市である。
また、甲府市は盆地のため昼夜の寒暖差が大きい。
まさに、トルファンと似た条件がそろっている。
甲府市がブドウの名産地であることは言うまでもない。
これまた、なるべくしてなったと言えるだろう。