今日作ったオレンジパンの写真です。先日のオレンジパンは白神こだま酵母を使いましたが、今回はホシノ天然酵母で作りました。
白神のレシピを少しアレンジして、水を多めにしたのが正解だったようで、ふっくらやわらかくふくらんでくれました。このパンも友達と叔母にあげてしまったので、自分の口に入ることはありませんでしたが、出来栄えに満足です。
これで、最近仕入れた強力粉《春よ恋》とオレンジピールもなくなったので、次をしいれないといけなくなったけど、今月はもう予算がありません。あーきびしい！！
ホシノ天然酵母を使って初めてのパンが出来ました。レーズン入りライ麦パンです。
小麦粉は［春よ恋］にライ麦粉２割、砂糖は入れずに後は塩と水とレーズンだけ、それでも十分に甘くてモチモチといった食感です。
生種起こしから生地作りまでホームベーカリーなので本当に楽でした。唯一ふくらみ具合が心配だったけど、何とかふっくらパンが出来ました。それにしても、時間がある時でないと無理な点がありますね。次はいつになるか、、、。
今日作ったパンの写真です。オレンジピールを細かく刻んで入れました。大塚せつ子さんのレシピ本どおり、白神こだま酵母を使って、クープ入れもそっくりに作りました。
それにしても美味しいこと！！ オレンジの皮のつぶつぶ感とかすかな酸味が良くて、丁度おやつに食べたい感じのパンです。
小さめのカレンズ入りパンを作ってみました。
白神こだま酵母で作ったので、フワッとしたパンとは違って、モチモチッとした感触です。昼食にスパゲティーを食べようと思った時は、前日にパンを作ってパスタソースをつけながら食べると、お皿もきれいになって、これぞＥＣＯというもの。
そういえば、手打ちパスタを作ろうと思いながら最近さぼってるので、久しぶりにやってみます。以前は小麦粉をこねることからやってたけど、最近買ったホームベーカリーにはパスタコースがあるので、楽にできそうです。
