今日の一品 豚肉と茄子のアヒージョ

一般的には海鮮物を使ったアヒージョが多いのですが、ajillo(アヒージョ、アヒーリョ又はアヒーヨ)そのものはニンニクのことで、オリーブオイルを使って作る油煮込み料理のことなので、有り余る茄子を使って作ってみました。

豚肉ロースと茄子、椎茸を主材料にしたものです。

アヒージョなのでパン食で頂きました。

とても美味しかったです。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s