案内を頂いたので行ってきました。総勢7人。会場は「逆巻温泉・川津屋」さん。熊鍋美味しかったですよ。
熊肉は硬いという記憶があったのですが、調理の仕方があるらしくて、とても柔らかくてびっくりしました。昔食べた鯨肉に似た食感と味でした。（私個人の印象です）
熊の手は「本日のメインディッシュ」と言って出してくれただけあって絶品でした。本当は左手が美味しいのだそうですが、どっちだったのかは分かりません。
その後、「カモシカの肉も食べますか？」
一同「いただきまーす」
焼肉のたれのようなものが絡めてありました。食感は牛肉でした。（これも私個人の感想です）
その他、ブリの刺身やカニなど大変なご馳走でした。きくらげも美味かったなー。
ご馳走様でした。
出かける前に、2ヶ月待った「どぶ◯く」を絞ってみました。
加熱したので、発酵は進まないと思います。まだ味見していませんが、楽しみです。