今治エリアは愛媛県で飛び抜けて中国料理店が多いと思います。踏破への道は遠く遠く、これからも適時チャレンジしたいと思うわけですが。その中でもお世話になっております「彩鳳」に行きました。
外見も内装も中華料理屋っぽくはありません。まあ、置いてある雑貨とかで中国風になってますが。
本日は「中華風やきそば」をチョイス。野菜がたっぷりです。スープ付きで６８０円（税別）也。いわゆるソース焼きそばではありません。あっさりめの味付けですので、ラージャンを小皿に盛ってもらいました。おそらく自家製でしょうか。たいへんスパイシーで、かけすぎ注意。中太麺にシャキシャキの野菜が合います。
福建閥が幅を利かせている今治の中華料理業界ですが、ここの厨師（シェフ）は大連の出身です。アレンジもやや異なるような感じもします。といっても日本の人向けには変わりありません。そういう意味では安心ですが。また、メニューのチョイスもコツがあります、というか好みが分かれる場合があるかな。
この店の真骨頂は手加減無用の中国料理が堪能できることです。しかも、非常にリーズナブルです。ただし、メニューにはありませんので、事前の予約・打ち合わせが必要です。天津出身の女将とよく相談して下さい。お薦めも教えてくれます。特に中国北方系がいいと思います。ジャガイモの炒め物「土豆丝」・肉団子の鍋料理「猪肉丸子砂锅・あえてダックではなく、豚肉炒めでいただく「烤鸭饼」・ちょと四川系で唐辛子の山と一緒に揚げた骨付きぶつ切りの鶏を唐辛子の山から発掘して食す「麻辣鸡」など。文字面では全く伝わりませんので、画像入りで紹介する機会を待ってください。