今治市桜井エリアにオープンしたラーメン屋さんに行きました。
メニューが基本的に3つしかありません。鶏、魚介、もしくは合わせたWスープ、それぞれのラーメンとなっておりWスープが「湧ラーメン」と屋号を冠したメニューとなります。680円也！ さあ、いかがなものか。
迷わず、看板メニューを注文。白ネギと青ネギ、水菜、海苔、チャーシューが乗ってます。背脂が浮いてるんでしょうか。
スープを一口。甘味があります。これはいいんじゃないでしょうか。材料をケチってない感があります。魚介の風味もしっかりありますが、バランスがいいですよ。
麺は中太ストレート系でしょうか。悪くないですね。スープに合います。硬めで注文すれば良かったかも。
チャーシューは、ちょっと独特、というか最近はあまりないタイプかなぁ。流行りのホロホロ・トロトロ系では系ではありません。嫌いではありません。
海苔が合います。魚介系が使われているからですかね。海草は合うと思います。
お昼12時に入店、半分くらいの入りでしたが、すぐに満席になりました。ていねいに作っているのか、大将の「30分くらい待ち」に、お帰りになるグループもあり、盛況でした。
また、同じモノ、たのむような。