2013年10月14日（土）今日も秋晴れ。いい感じ。でも朝晩は暖房が欲しくなるけどまだ我慢だ。最低11℃。かろうじて一桁にはまだのようだ。
今日は近くのスーパーで久々にコストコの商品を買った。
膨大な量の商品がコストコにはあるけど食料品の中で私が買いたいものは限られる。そのうちのいくつかがこのスーパーに置いてあるからありがたい。
〇無塩せき
スーパーなどで販売されているほとんどのハムやソーセージ類には、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）が添加されている。発色と熟成を促したり、保存力を高めるためです。
基本的に、この発色剤を添加していない肉の加工品は無塩せきと表示している。
通常の加工品は、これ以外にリン酸塩（Ｎａ）、合成保存料、酸化防止剤、合成着色料、増粘多糖類、ｐＨ調整剤 などが使われている場合がある。
外食で食べる加工品も同様でしょうね。
無塩せき商品をスーパーで扱うところもある。イオンや信州ハムのグリーンマーク入りのものだ。
食品添加物に属しない乳たん白や卵たん白などの増量材が入っているものの、それ以外の添加物は入っていない。スーパーで販売していることは消費者のことを考えて努力していると私は思うので高く評価します。
近くのスーパーで買えて安心して食べられる。小さな孫にも安心して食べさせられる。
参考：過去のブログ
