真っ赤な梅酢に浸かった梅干し
干しすぎた感じはあるけど
とりあえず出来上がりました。
しばらく梅酢を吸わせて
柔らかくなったら
食してみます😆
3日間干した梅はこんな感じ
しっかり干せました。
これから瓶を消毒して梅酢に戻したら完成です。
そして赤紫蘇もいい感じですが
夕方になり少ししっとりしてきた感が…
明日もう一度太陽にあてて
ゆかりにしたいと思います❗️
長い梅雨がようやく明けたので
梅の土用干ししました！
今年は全部我が家で採れた梅
どんな感じに仕上がるか楽しみ😊
梅酢も一緒に出して殺菌
今年はゆかり用に紫蘇も干しています。
これから3日間お願いだから晴れてー☀️
梅サワーに続いて
梅仕事Part2は
梅干しの仕込み
3kgの梅
甘酸っぱい香りが良い
ちょっと熟しすぎた感はあるけどね
アク抜きの後はひたすらヘタをとり
18%の塩と梅を交互重ね
重石を乗せて仕込み完了‼️
こんなにたくさん仕込んだのは初めて
そして4日過ぎ
重石がだいぶ下がってきました。
うまく梅酢が上がっていると良いのですが
今年はたくさん実をつけました。
娘と2人で収穫した梅で
まずは梅サワーを
1時間ほど水につけて
一個ずつへたをとる
のんびり落ち着いてしたら楽しいはずなのに
せっかちな性格があだとなり
焦って疲れた💦
初めてのサワーはリンゴ酢で作ってみます。
仕込み完了‼️
あとは1日1〜2回混ぜまたら良いらしい
3週間後が楽しみです😊
マスクが手に入らないから
作るしかない‼️
って事で
マスク大量生産中
土日に作った数は11枚
これはそのうちの3枚
外側はリネンと綿布
内側は
ガーゼ地の薄手のバスタオルを使いました。
家族1人5枚ずつ
東京と千葉に住む子どもにも送りました。
マスクの要らない日が早く来るといいですね。
今年で3回目の味噌作り
1年に一度なので
みんなで思い出しながら作る！
一年分のお味噌です。
夏を越えて
半年以上寝かせます。
カビが生えてないか
ときどきチェックの手間はあるけど
米麹たっぷりのお味噌は美味しい！
今年もおいしくなぁれ
1年に一度なので
みんなで思い出しながら作る！
一年分のお味噌です。
夏を越えて
半年以上寝かせます。
カビが生えてないか
ときどきチェックの手間はあるけど
米麹たっぷりのお味噌は美味しい！
今年もおいしくなぁれ
姪っ子が作ってみたいと言っていた
ローストビーフレシピを
ラインで送ってもらったので作ってみた！
それがこのレシピ ⬇︎
舞茸みじん切り
お肉と舞茸をジップロックに入れて1時間以上寝かせた
舞茸を取り除いて塩胡椒して
フライパンで焼きます
焼いたお肉をジップロックに入れて
沸騰したお湯とジップロックに入ったお肉を炊飯器に入れて保温
お肉が少し大きかったので50分ぐらい保温したかな
ちょっと長すぎた
ソースをかけて食べたら
すっごく美味しかった！
簡単で美味しいローストビーフ
これからはおもてなし料理の一品になります‼️
ローストビーフレシピを
ラインで送ってもらったので作ってみた！
それがこのレシピ ⬇︎
舞茸みじん切り
お肉と舞茸をジップロックに入れて1時間以上寝かせた
舞茸を取り除いて塩胡椒して
フライパンで焼きます
焼いたお肉をジップロックに入れて
沸騰したお湯とジップロックに入ったお肉を炊飯器に入れて保温
お肉が少し大きかったので50分ぐらい保温したかな
ちょっと長すぎた
ソースをかけて食べたら
すっごく美味しかった！
簡単で美味しいローストビーフ
これからはおもてなし料理の一品になります‼️
沖縄出身でありながら
沖縄料理があまり好きではなかった
歳を重ねていくと
故郷が恋しくなるのと同じで
沖縄料理が懐かしくもあり好きになってきた
というわけで
クーブイリチー作ってみました！
今回で2回目
意外と上手く出来てました‼️
沖縄料理があまり好きではなかった
歳を重ねていくと
故郷が恋しくなるのと同じで
沖縄料理が懐かしくもあり好きになってきた
というわけで
クーブイリチー作ってみました！
今回で2回目
意外と上手く出来てました‼️
筍にょきにょきの時期ですね
今年は上がらない年ですが
それなりにひ弱な筍が少しずつ上がってます
若かりし頃は
見向きもしなかった筍
今は季節の食材が気になって仕方が無い
なんか年を重ねると変わってくるもんだね
そんな季節の食材の筍を
どうにか美味しい食べ方はないかと
たけのこレシピ で探して
見つけたのが
こちら
今回 私が作ったのは４倍近い量です。
掘った筍 あく抜き中
ごま油で炒め中
汁気がなくなるまで煮込み中
これから先の写真
撮るの忘れました・・・
今の時期にしか出来ない
生の筍からのメンマ
ぜひ お試しください ^^
今年は上がらない年ですが
それなりにひ弱な筍が少しずつ上がってます
若かりし頃は
見向きもしなかった筍
今は季節の食材が気になって仕方が無い
なんか年を重ねると変わってくるもんだね
そんな季節の食材の筍を
どうにか美味しい食べ方はないかと
たけのこレシピ で探して
見つけたのが
こちら
今回 私が作ったのは４倍近い量です。
掘った筍 あく抜き中
ごま油で炒め中
汁気がなくなるまで煮込み中
これから先の写真
撮るの忘れました・・・
今の時期にしか出来ない
生の筍からのメンマ
ぜひ お試しください ^^
ポカポカ陽気になった昨日
コタツから抜け出して活動
あの ふきのとうを使って
蕗味噌作り
レシピはクックパットで調べて作ってみました。
出来はたぶんまあまあ
早春のほろ苦さを味わえる一品が出来て 満足！！
この 蕗味噌
旦那の晩酌の つまみになり・・・
あっという間になくなりそうな感じです
コタツから抜け出して活動
あの ふきのとうを使って
蕗味噌作り
レシピはクックパットで調べて作ってみました。
出来はたぶんまあまあ
早春のほろ苦さを味わえる一品が出来て 満足！！
この 蕗味噌
旦那の晩酌の つまみになり・・・
あっという間になくなりそうな感じです
先週の土曜日
イオン北神戸でどうしても買わなくてはいけなかった物
これ
琺瑯の保存容器
初めての味噌作り
タッパーのような容器でも良いのだけれど
形から入るタイプの私は
どうせなら
琺瑯の容器のほうが見た感じいいよなって思ってしまった
それなら
野田琺瑯だよね
って事で
わざわざ買いに行ったとさ・・・
そして 今日
味噌の仕込み終わりました。
２日間水に漬けた大豆
仕込み終わった味噌
６ヵ月後が楽しみ＾＾
イオン北神戸でどうしても買わなくてはいけなかった物
これ
琺瑯の保存容器
初めての味噌作り
タッパーのような容器でも良いのだけれど
形から入るタイプの私は
どうせなら
琺瑯の容器のほうが見た感じいいよなって思ってしまった
それなら
野田琺瑯だよね
って事で
わざわざ買いに行ったとさ・・・
そして 今日
味噌の仕込み終わりました。
２日間水に漬けた大豆
仕込み終わった味噌
６ヵ月後が楽しみ＾＾
