トレハロース

トレハロースをネットで買いました。５００ｇで約５００円、送料無料ゆうパックで送られてきました。



トレハロース（製品名トレハ）は、人工甘味料ではなく、天然に存在する糖質で、甘さは砂糖の約４割。

食材の水分を離さずみずみずしさ、ジューシー感をキープし､色合いを鮮やかに保つ機能を持っています。

時間経過による風味や品質の劣化、乾燥を防ぐ、食材の匂いを抑え、食感をよくする、

冷凍による品質の劣化を防ぐ・・・など、

食材のおいしさを高め、品質と味を保つ効果が見込めるという､新しいタイプの多機能調味料です。

とくにパンやケーキ、お弁当などに使うといいらしい。

さっそく食パンを焼くのに利用しました。

砂糖の分量を減らして（通常は砂糖１５ｇのところ、砂糖を１０ｇにして、トレハを１０ｇ加える）作るわけです。



しっとり感が持続します。（写真はぼけていますが味はぼけていません）　週２回焼いているので助かります。

初めての利用ですが、糖分の量を計算しながら卵焼きや煮物などにも使ってみようかな。