暑中お見舞い申し上げます♪
標高８００メートルの栂池高原も、連日真夏の暑さが続いています。
朝晩のさわやかな大気が、気持ちを救ってくれています。まさに、アルプスクーラー！！とってもありがたい天然クーラーです。
この夏の盛り、花畑は草畑に変わりつつありますが、どの花も素敵に咲きほこっています。
アナベル、ひまわり、コスモス、ギボウシ、
ベルガモットの赤に薄紫、、、
ラズベリーは１日おきに、赤くなったのを摘みます。それ以上、木におきますと、熟し過ぎて溶け落ちちゃい収穫にはなりません。
その点、ブルーベリーは、少し余裕のあるベリーです。３日４日は大丈夫ですね。でも油断は禁物です！収穫しないと自然と木から落ち、蟻達のエサになってしまいます。蜂も大好物なので、けっこう穴は開けられてしまいます。
甘いものは、ねらわれますね！
山のフキが、この時期収穫期になって来ました。栂池の山には、根曲りタケもでますが、私には山蕗ぐらいの採取がやっと！
だいたい収穫の場所は決まっていますが、年により先客に採られている事もあり、残念な現実に直面します。昨年がそうでしたが、今年は私が先客！！ラッキー🤞
山から収穫して、、
綿毛をきれいに洗い落として、、、
長さをだいたいに揃えて切り、、、
柔らかくなるまで下煮をして、、、
フキの重さをはかり、、、
砂糖、醤油、味醂、鷹の爪を入れて、、、
調味料が煮えほすまで煮詰めて、、。
完了！！！！完成！！
今回も最高に美味しく完成しました！！
