野沢菜漬け

秋遅くの、毎年恒例！！野沢菜の漬物の時期になりました。

ここ何年も、種を蒔き野沢菜を育てて、漬物をしています。自給自足って本当にありがたいと感じる作業の一つです。

もったいない程、贅沢に菜葉が使え、うれしい限り！

５センチほどに切って、醤油、酢、砂糖で漬ける醤油漬けと、長いまま漬ける塩漬けのニ種類を漬け込みました。

例年並みに美味しく漬かりそうで良かった！