こんにちは。
今日も穏やかな天気。
さ、今日も元気に行ってきます。
一度行ってみたかったお店シリーズ、
まずは銀座の『鮨 青空（はるたか）』さん。
まずは、ハモと枝豆から。
鮨屋で枝豆はすごくいいですね。
本アラの刺身です。
クエのことではありませんよ。
アワビです。
確かカツオだったと思います。
一度行ってみたかったんですよ、銀座・青空さん。
まず、
大阪・北新地の黒杉の大将に紹介していただきました。
『須山さんは青空さんへ行ったほうがいい』と。
どういう意味かわからないでしょ？
だからこれは一度行ってみないとな、って。
そして、
銀座・てしおの山口氏に予約を取っていただいて、
やっと行くことができたんです。
そしたら、
新ばし・笹田の大将も青空さんをよく知っていて、
『よろしく言っといて』って言われて、
そしたら、
日本料理・しのはらの大将も青空さんと面識があって、
『よろしくお伝えください』と。
そんで、
祇園の鮨 まつもとの大将も青空さんをよく知っていて。
みたいな(笑)
なんかすごいなって思います。
人との縁って。
そのうち私、
日本中の料理人と知り合いになるんじゃないかな？(笑)
そうやって考えるとすごく楽しいです。
株式会社 ys-style
滋賀県近江八幡市音羽町１９－９
代表取締役 須 山 洋 平