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キクイモ
花が咲くと 土中に 芋がたくさん生るんです。
１１月になると 菊芋が･･･収穫できます。
菊芋にはイヌリンと呼ばれる成分が多く含まれているのが特徴なのです。
イヌリンはお腹が空きにくくなる、血糖値の上昇を抑制するなどの効果があることから、
糖尿病やダイエットに効果的と言われます。
菊芋
友人は、糖尿病があり この菊芋を スライスして乾かし 粉砕し菊芋粉にして何にでもかけて 食べていて体調がよくなっているそうです。
私は短冊切りで、野菜炒めに使ったり サラダにもですが、
半分に切り 茹でて食べるのが好きです ジャガイモとは違った感じで、外側は硬いのですが 中味は、やわらかで お味もいいです。
昨年のキクイモです 唐辛子も一緒に収穫し写してました。
背高のっぽの キクイモでした。
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