フランス料理 『Ｌｅ Ｔｒｉａｎｏｎ』

プリンスホテルの２８階にあるレストラン
『Le Trianon（トリアノン）』にて、
フランス料理のランチコースを堪能しつつ、
マナー講座を受けて来ました。

講師の先生はソムリエの上野さんという方で、
胸元には何やら凄そうなバッチが幾つも輝いていました。

話はとてもわかり易く、ためになったし、
お料理は美味しいし、窓からの眺めも良いしで、
とっても良い時間を過ごすことが出来ました。

以下、お料理の紹介です。

「有機人参とカリフラワーの２色ムース　カクテル仕立て」

色々な味が複雑に絡み合って美味♪
スッと入っていきます。


「野付産帆立貝、天使の海老とサーモンと
　　　　　　　　　　　　　　　　季節野菜のブレッセ　バジルの香り」

帆立も海老もあまり好んで食べない私なのですが、
これは美味しく頂けました♪

続いて出てきたのは、
「越冬ポテトのクリームスープ」（画像ありません・・・）

もったりと濃厚なのに、滑らかで、
めちゃめちゃ美味しかったです♪
パンとの相性もばっちり！！


「鮮魚のポワレ　南仏野菜のトマトの煮込み添え　軽いバターソース」

ソースが凄く美味しかったです。
トマトの風味と野菜の旨みが効いていました。
付け合せのお芋“インカの目覚め”は
焼き芋や甘栗を思わせるほど甘くて美味♪


「お口直しのグラニテ」

レモンとワインの風味でさっぱり。
これまた美味♪


「中札内産鶏肉の香草パン粉焼き　
　　　　　　　芽吹き野菜を添えて　ディジョンマスタードのソース」

柔らかな鶏肉にパン粉の食感が良い感じ。
ソースは繊細な感じで、
こってり好きの私にはちょっと物足りませんでした。
でも、美味しい♪


「春苺のパンナコッタ　ショコラブランのアイスクリーム添え」

苺のパンナコッタは、とってもなめらか。
優しい甘さで旨～い！！
ホワイトチョコアイスはザラッとした食感が
若干、気にはなりましたが、とっても美味♪
デザートまで美味しくて大満足☆

食後の「コーヒー」は「紅茶」に変更してもらうことが出来ました。
香りはとても良かったのですが、私にはちょっと渋かったです。

ちなみに、料理は１品ごとにシェフが説明をしてくれました。

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