ふぐ 割烹『漁火』 世田谷区船橋/2018.04

今回は世田谷区船橋。
希望ヶ丘団地前交差点のすぐそばにあります、ふぐ 割烹『漁火』へ行ってきました。とても素敵なご夫婦が切り盛りしているお店です。

前回は昨年の11月、ちょうどその時期に出来上がる福生の地酒『多満自慢』のあらばしりととらふぐ刺しという贅沢な取り合わせ、そしてとても美味しい毛蟹を堪能しました。

今回は間に合うか心配でしたが、とらふぐの白子をいただきにまいりました。

 

サッポロ赤星、お通しは胡瓜揉み、ホタルイカ
この日は温かかったので、さっぱりした胡瓜揉みがぴったり。時季のホタルイカも美味しい。

 

 

 

 

 

とらふぐ刺身

約5ヶ月ぶりのとらふぐ刺し。淡泊な味わいの極致、嚙み締めるたび、食べ進むほどに美味。

 

 

 

 

漁火焼き

香ばしく豊かなコクのタレが牡蠣と抜群に合います。

 

 

揚げ出し豆腐

カリッと揚げられた独特の揚げ出し。

もちろん中は熱々で柔らか。美味しくないわけがない。

 

とらふぐ白子焼き
今回はトラフグの至宝である白子を“焼き”でいただきました。

旨みの余韻の永いこと…やはりとらふぐの味わい、そして白子の美味しさは筆舌には尽くせないです。

 

 

 

 

 

どじょう丸煮

一癖あるが滋味もある。泥鰌も大好きなので今日はこちらで〆。

 

 

 

 

今回もうまいうまいの連発。

楽しい一時を過ごさせていただきました。

またお邪魔させていただきます。

ご馳走様でした。

 

 

 

割烹　ふぐ料理『漁火』
東京都世田谷区船橋6-3-1