こだわり料理 縁 料理教室へ行ってきました
★山菜御飯
・筍（大）・油揚げ（さいの目）・こごみ ・しどけ ・わらび ・錦糸玉子 ・木の芽
①油揚げをさいの目に切り油抜きをする
②茹でた筍を水500㏄ 酒大さじ１ 薄口醤油大さじ４ みりん大さじ１ ダシ昆布１枚に鰹節をペーパーに包み15分煮る
③米６ 筍（ひめかわ） 油揚げ 水４ 煮汁２ 塩小さじ１.3 だし昆布を入れて炊く
③玉子２個 薄口醤油小さじ１ みりん小さじ0.7 をかき混ぜガーゼでこす
④フライパンに多めに玉子を入れ余ったのは戻して焼き菜箸で裏返し裏も焼く
⑤しどけ わらび こごみは茹でて下処理しておき細かく切り②の煮汁で下味をつける
★鰆と筍 こごみの笹焼き （木の芽味噌）
①味噌150ｇ 砂糖45ｇ 日本酒大さじ１ 木の芽を入れ合わせ味噌を作る
②鰆は骨抜きをして塩をふる
③筍・こごみを切り水分を取っておく
④笹の葉に材料をのせ15分オーブンで焼き
★アスパラと納豆の唐揚げ
①アスパラ 納豆３パック 玉子0.7個 片栗粉大さじ２をかき混ぜ揚げる
②天つゆはだし５ みりん１ 濃口醤油１の割合に昆布 鰹節を入れ火にかける
③ネギと紅葉おろしを入れる
納豆のこんな食べ方があったなんて驚きです～美味しくて試してみる価値あり・・・
相変わらずあたしのメモは適当です～
（自分で書いた字が読みとれなかったり・・
） 
お好みで微調整を
今日も大満足のお料理教室でした～
