コンニャクは、こんにゃく芋から作ろう！

　

　今日は、帰りに薬局に寄りました。

　それは、コンニャクを今度の日曜日（11/8）に芋から作りたいと思っているからです。

　こんにゃくを作るには薬品が必要なことは、ご存じと思います。

おばあさんが言うには、洗濯ソーダというか、洗いソーダがいいというので、薬局に行きました。

近くには、スパードラッグコスモスをはじめ、ひまわり、ザグザグなどがありますが、こういったものを買うには、地元の小さな薬局の方が、親切丁寧に教えてもらえるのです。大きなスーパードラッグだと、量販店なのであまり売れそうにないものは置いてないし、店員もこんにゃく芋からの作り方なんて知っていないでしょう。「コンニャクはスーパーで買うもんだ！」と思ってる人がほとんどで、作ろうなんて人は、まずいないんじゃないの？

さてさて、薬局で購入したのが、食品添加物として販売されている「炭酸ナトリウム（無水）」です。

大昔では、こんにゃくを固める働きもする灰汁（あく）を使用していたようですが、今は消石灰（水酸化カルシウム）や炭酸ソーダ（炭酸ナトリウム）が使用されています。

こんにゃく芋は、すでに掘っていますので、後は日曜日に上手に作るだけです。

できたコンニャクは、刺身で食べるのはもちろんですが、おでん用も作ってみようと思っています。

コンニャク作り参加希望者は、ご連絡ください。
メールa409jp@yahoo.co.jpまたは、電話でね。