夏野菜の代表と言えば、 カボチャ かな？

　カボチャは、スーパーなどで年中出回っていて、冬至に食べれば良いとの習慣がありますが、夏野菜の代表格の一つです。
　免疫力を高めるとと言われるカロテンやビタミン類を豊富に含む。　甘味があって食べやすく、食欲不振になりやすいこれからの時期にお薦めのようです。

　国産は５月～１０月、沖縄から北海道まで産地を北に移しながら出荷されます。　岡山県の収穫期は６月～８月で岡山市東区西大寺地区、瀬戸内市牛窓町地区が主産地となっています。　輸入物はメキシコ、ニュージーランド、トンガ産などがあります。

　カボチャ料理の定番は煮物や天ぷらですが、サラダ、カレー、コロッケなどと料理法は幅広くあります。　品種にもよりますが、カットされたものを買うときは、実のオレンジ色が濃いものほどよく熟れて甘く、丸ごと買う場合は、緑色が濃く、ずっしりと重いものが良いといいます。

　スーパーなどでは、４分の１カットが１００円～１３０円程度で平年並みかやや高めのようです。　流通量は例年並みのようです。