燻製作り！

朝は散歩していると、ポポがひどい嘔吐。悪阻かなぁ。ポポはしょんぼり。ご飯も食べず。


月曜日から仕込んでおいた、サーモンと豚ブロック。

午後ゆっくりやろうと思っていたら、仕事だったので、朝から燻製作り開始！


昨夜からじっくり塩や香辛料を付け込んだものを塩抜きし、一晩乾風干し。


スモーカーにサーモンと豚をセット。

サクラチップを入れ、低温で１時間。その後、３時間、徐々に温度を上げていく。

そこまでで、仕事なので終了。帰宅が楽しみになる♪

本当は外でやりたかったが、近隣住民の方もいるし（苦笑）想像したほど、煙はでなかったが、家の換気扇はマックスに！！


レッスン終了後は急いで帰宅！


サーモン、試食。
うーん、燻しすぎだな（苦笑）

塩気も強い（苦笑）


撃沈。。。


やり方は簡単なので、またトライしようっと。
シンプルなもの程、塩が難しい。。。

お疲れ様でした～（涙）