やわらかクッキー

アムロママのまわりでは

小さいお子さんからお年寄りまで幅広く人気がある「やわらかクッキー」です

【材料】約50個

バター　80グラム（無塩でも加塩でもOK）

ショートニング　80グラム

薄力粉　200グラム

クルミ　80グラム

粉糖　20グラム

バニラエッセンス　少々

【作り方】

1.ボールに分量のショートニングを入れる

※箱の方が割安です

2.バターをチンして溶かす

3.ショートニングに溶かしたバターを入れよーく混ぜる

このくらいになるまで混ぜよう！

4.クルミをトースターでチンして焼き色を付ける

5.クルミを細かく刻む　or　ビニール袋に入れで麺棒や肉たたきで潰します

　

布巾等の上から叩くと袋が破れにくいです

6.細かくなったら3.に入れよーく混ぜる

7.バニラエッセンスをお好みだけ入れ、よーく混ぜる

8.薄力粉を振るいにかけ7.に入れ粉っぽさがなくなるまでよーく混ぜる

まだまだ

このくらいになるまで混ぜる

9.生地を触って手に付かなくなるくらいまで冷蔵庫で生地を休める（冷やした方が丸めやすいです）

10.直径2センチ～2.5センチほどの大きさに手で丸め天板に並べる

11.150℃に温めたオーブンで30分焼く

12.焼き上がりはこんな感じ

焼き上がりはドーム型になります

13.あら熱を取ってから冷蔵庫に入れ完全に冷やす（熱い内は絶対に触らないこと！形が崩れます）

14.ビニール袋に冷やしたクッキーと紛糖を入れ、やさしくまぶせば完成

このクッキーの甘みは焼き上がってから付けるのでチョコでコーティングしてもOK

製菓用チョコが手に入りやすいバレンタイン時期には必ず作ってます