鮎釣り同様、長年沖釣りに通い詰め、自分なりに釣った魚の食べ時を試行錯誤。
各人の好みもあるが、自分なりに見つけ出した食べ時を、参考まで述べてみるよ。
釣った魚の食べ時最終回は、超高級魚アカムツの食べ時。
伊豆ではアカムツ専門の釣り宿も少なく、滅多に釣れる魚ではないが、
タコ覚悟で釣りに行く程価値ある貴重な超高級魚。
アラとは違い大型になるほど脂の乗りも良い魚。３０cm以上が狙い目。
３日は寝かせると、全身に脂が乗り大トロ状態。
刺身、皮付き炙り共にとろける旨さになるよ。
私的に一番のお薦めなのは、なんといっても煮付け。
煮魚の中では、キンメ、キンキとは比べなれない位の旨さ。最高級クラスだね。
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