頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

熟成カイワリの握り寿司

2020年11月30日 | 雑記

先日釣り上げたカイワリ、三晩寝かせて熟成させ握り寿司にて頂いたよ。

三日間寝かせ熟成したカイワリ

三枚おろしのカイワリ。手のひらに脂がビッシリだよ。

カイワリは釣り上げた当日、翌日では脂が全身に行き渡らないので、

最低二晩か三晩寝かせると旨さも倍増。シマアジに勝るとも劣らない味になるよ。

刺身も抜群に美味しいが、我が家は握り寿司が一番のお気に入り。

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花木も車も冬支度

2020年11月28日 | 雑記

最低気温が4度以下になると霜が降り、山間部の道路も凍結の恐れ。

早めに花木も車も冬仕様に準備完了。タイヤをノーマルからスタッドレスへ交換。

併せて庭の牡丹も藁で北風対策。

 

寒さを乗り超え春には綺麗な花を咲かせて欲しいね。

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他港の遊漁船も備えて欲しい

2020年11月27日 | 沖釣り

お気に入りの宇佐美港<治久丸>船縁に備えてあるロッドホルダー。

宇佐美港の遊漁船は、どの船もロッドホルダー完備。他港の遊漁船では、あまり見かけないが、

釣り人とっては道具が一つ減るのは有り難いよ。他船も是非見習って欲しいけどね。

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悪天候の中、カイワリ五目釣りへ

2020年11月26日 | 沖釣り

25日、お馴染み宇佐美港<治久丸>の午前カイワリ五目釣りへ。

生憎朝から小雨で気温も一気に低下。寒い中航程30分ポイント到着。

沖は波があって釣り辛いが、第一投から反応でレンコダイ。

第二投目青物が掛かったかと思う程強い引き。上がってきたのは大型カイワリのダブルヒット。

この引き込みは真鯛以上で面白いよ。

中盤は中だるみも有り大きくポイント移動。初島沖に移動すると大型ハナダイの入れ掛かり。

カイワリは混じる程度だが、寒さを我慢した甲斐が有り、五目釣りを堪能したよ。

本日の釣果:カイワリ14匹、レンコダイ2匹、ハナダイ7匹、マアジ1匹(嫁さん含む)

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無農薬栽培の宿命

2020年11月24日 | 家庭菜園

家庭菜園で栽培している野菜。後一月もすれば収穫を迎えるキャベツ。

我が家で食べる野菜は、無農薬と化学肥料を使わない安心野菜に拘っているよ。

球も大きくなったので、虫除けシートを取り除いたら青虫の食事処。

キャベツは結球部分は食害されないので安心。無農薬栽培は虫との戦い続きだが、

安心野菜を育てるには、労力を惜しんではいけない宿命だよ。

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甘鯛の西京漬け&干物

2020年11月22日 | 雑記

先日、真鶴で釣り上げた甘鯛。西京味噌に漬け込み4日間。

食べ頃になったので、小型甘鯛の干物と一緒に昨晩美味しく頂いたよ。

水っぽいレンコダイも初めて干物にしたが、中々の味だったね。

余談:甘鯛釣りの定番外道アカボラ・・初めて持ち帰り刺身にしたが絶品だったよ。

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我が家近辺もやっと見頃に

2020年11月21日 | 雑記

箱根周辺では紅葉の見頃も過ぎた頃、我が家近辺のもみじも見頃になり始めたよ。

樹全体の半分ほどが紅色に。葉の緑、黄色とのグラデーションが良い感じ。

後1週間ほどで樹全体が、真っ赤に染まり、いよいよ初冬の趣に変わるよ。

山全体が紅に染まる秋も良いが、山の木々が茶色から黄緑色に変わる春が、

生命感が満ちあふれ、心がワクワクするのは自分だけかな。

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毒の有る魚ほど超美味

2020年11月19日 | 雑記

毒の有る魚ほど美味しいと言われ、代表格はフグが有名だが、

その他にも毒を持った魚としてオニカサゴ、オコゼ等有るが、

過日店頭に珍しくオコゼが並んでいたので買ったよ。

オニカサゴ同様、背ビレに猛毒が有り誤って刺されると、最悪の場合病院行き。

背ビレは処理済み。自宅で捌くにも毒を気にしないで楽チン。

まずは薄造りで。歯ごたえが有り甘く予想を超える旨さ。

中落ちは味噌汁で。オニカサゴ並に美味しかったな。

毒の有る魚で横綱はフグとすれば、大関はオニ&オコゼだね。3魚とも究極の美味だよ。

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愛嬌者を西京漬けに

2020年11月17日 | 沖釣り

今年2月以来ご無沙汰だった真鶴<富丸>さんへ。午前船のアマダイ五目狙い。

スタートから2時間程潮が動かず苦戦。掛かってくるのは赤ボラ主体。

沖上がり迄1時間半。潮が動き出すと連続で本命が上がったよ。27~32cm2本。

顔が何とも言えず愛嬌の有る魚。帰宅して甘鯛レシピでは一番好きな西京漬けにしたよ。

魚を三枚に下ろし頭はお吸い物に。身は西京味噌に砂糖、味醂、お酒を混ぜて漬け込むだけ。

3.4日漬け込み、焼いて食べれば最高に美味しいよ。

赤ボラは湯引きして刺身で食べると美味しいし、ゴマサバは、すり身にしてサバ団子汁に。

 本日の釣果:甘鯛、アラ、オニカサゴ、イトヨリ、ゴマサバ、赤ボラ、レンコダイ、マハタ。

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富士を見ながらタマネギの植え付け

2020年11月14日 | 家庭菜園

例年なら富士山2合目位まで冠雪するのだが、今年は根雪になるのが遅いようだね。

マズマズ暖かい日が続いているので、例年のごとくタマネギ苗の植え付け作業。

取り寄せた苗。左がF1タマネギ100本、右が早生タマネギ100本

植え付け完了。来年5月頃には収穫期。我が家では12月まで使える量だよ。

霜被害が出ずに無事育って欲しいな。

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