冬場に仕込んだ日本酒のタンクを初めて開け、出来栄えを確かめる「呑（の）み切り神事」が８日、香川県綾川町山田下の綾菊酒造であった。出席した従業員や酒販業者らは「芳醇（ほうじゅん）、まろやかで、切れ味がある」と飲み口を高評価。９月ごろ出荷する新酒に期待を寄せた。
１７９０年の創業以来続く伝統行事。かつては仕込み用の杉おけの封を「呑（のみ）」と呼んでいたことが神事名の由来という。現在のタンクは、ほうろう製。
神事は酒蔵で行われ、同社役員のほか、香川県内の酒販業者でつくる会の主要メンバーら約２０人が出席。綾川の伏流水と香川県産米で２月初旬に仕込んだ吟醸酒の上位ブランド「国重（くにしげ）」のタンクを封切りし、フルーティーな香りの原酒を堪能した。
現代の名工に選ばれている杜氏（とうじ）の国重弘明さん（７３）は「正直、前年より出来は上。風味、色のバランスが良く、飲み飽きしない」と太鼓判。新酒は１・８リットル瓶で、１万２千本程度の出荷を予定しているという。【四国新聞より】
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