秋めいてきて
すっかり＜いも煮＞のシーズンです。ベニーのいも煮の「まき」は自家製で、１年ぐらいよく乾かしたものです。前は市販品を使いましたが、燃えつきがよくなく、鍋の裏の「すす」がすごかったです。
舞台裏の作業として、鍋洗いがあります。これが結構シンドイです。ススがつくと落ちませんし、水がかかるので
、かっぱを着て、タワシや金タワシとクレンザーで洗います。自家製まきのせいか、燃えつきがいいだけでなく
、鍋洗いがぐっと楽になりました。しつこいススが少なくなったのです。まき作りに苦労したかいがありました。
