梅パウンドケーキ

疲労回復のおやつに、
梅酒とその梅の実を使ったケーキを焼いたりします。

　

暑くてバテ気味の体にクエン酸は大切ですね。
冷蔵庫でしっとり冷やして、酸っぱうま

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（パウンド型１本分）

小麦粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
卵 ３個
バター ８０ｇ
グラニュー糖ｏｒ三温糖 ８０～１００ｇ
梅酒の梅 ５粒（＋３粒
梅酒 大さじ２（＋大さじ４）

→粉類はふるっておきます

　クリーム状に練ったバターに、砂糖を擦り混ぜてゆき
　梅酒大さじ２を入れて香りづけをします。
　
　卵を１ずつ割り入れて、その都度よく混ぜ合わせ
　ふるった粉を一気に入れて、ねらないようにサックリなじませます。
　梅５粒分の果肉を刻んだものを混ぜ合わせます。

　パウンド型に記事を流し入れ、トントンと表面をならし
　梅３粒を半分に切った果肉を飾りに載せて
　170度に予熱したオーブンで35分焼くだけです。

　焼きあがったら方から出して、梅酒大さじ４杯分をドバーっとかけて
　ラップにくるんで冷やします。