大根のとろみ煮

冷蔵庫で干からびかけた瀕死の大根や
サラダにしたら辛いような大根の救済に(笑)。

フライパンでじゅーっと炒めてから、そのまま煮るだけです。
生姜が好きなので、ごま油と生姜で炒めるのが定番！

　

１　豚挽き肉を炒め
２　小さめの一口大に切った大根も炒め
３　あとは水を入れて柔らかくなるまで煮る。

４　ここで入れなくてもいいのだけど、
　　中華スープの素をちょっとだけ入れるといい気がする。

５　お酒、おしょうゆ、みりんを入れて、少し煮て（落とし蓋）
６　程よくしみてきたら、片栗粉でとろみ付け 。

片栗粉の精は、常に降臨している、というか、住み着いてるくらい
私はとろみが大好きなんです…(笑)。

15分もあったらできるので、ランチやお弁当のおかずにいいですよ。
ゴハンがすすむ～（すすんじゃいけないんだけど）ウマ～
大根三分の一本くらい一気に煮たら、冷蔵庫で保存して常備菜♪

いい大根で作ると、もっとおいしいと思われます。

---

目安の材料

・大根（３分の１本くらい？）・・・小さい一口大（乱切りだと楽)
・ひき肉（適当。ハンバーグ4分の1個分くらい)
・生姜の摩り下ろし(適当・チューブ入りだと楽）
・油（断然ゴマ油。αリノレン酸☆)

・水（コップ１杯くらい？ひたひたになるくらい)
・しょうゆ、みりん（大さじ１と半分ずつくらい）
・酒（大さじ１くらい。しょうゆよりやや少ないイメージで）
・中華だし（あればで。私はウェイパー大好きなので入れる！)
・片栗粉と水（大さじ半分くらい、同じ量の水でとく)

ひき肉大根を炒め、水を入れて軟らかくなるまで煮ます（5～8分くらい)
後は、調味料も入れて少し煮て、最後に片栗粉でとろみつけて完成。

料理じゃないな(笑)。