” 松茸の 土鍋蒸し ”

はじめての　”松茸料理　”

いい意味での　緊張感をもって　調理しました　。


やっぱり　『　土瓶蒸し　”で　一杯でしょー』　　という　父ちゃん。　


食べたことはあっても　作ったことがない・・・

ネットで検索して　”土鍋　”を使っても　おいしくできるというので　作ることにしました。


なんといっても　一番大事な　出汁は・・昆布と鰹の削り節を使っての　一番出汁。

鱧なんてないので・・　鯛のお刺身。

才巻き海老なんてないから・・バナメイエビ。

すだちの代わりに・・　シークワーサー　(※冷蔵庫にあった）


あとは　みつ葉　　。

それぞれの材料は　みんな軽く湯がき　冷まして・・。






石づきを切り　固く絞った　濡れ布巾で丁寧に　松茸についている汚れをとって・・

小さいのは　裂いて

数少ない　立派なのは　包丁で　薄く切っって







【　土鍋蒸し　】　です。





風呂上がりに　父ちゃんは　嬉しそうにこれで　　を飲んでました。( *´艸｀)


見栄えがいまいちかなぁ～　。

お椀に入れたら・・　お吸い物ですね。





せっかく買ったのに　美味しくできなかったら・・・　悲しいので。

出汁をきちんと　贅沢にとったからでしょうか　その辺の　土瓶蒸しより　おいっしい

って思える　自己評価の高い　出来栄えでした。　。


なのでー


また　作ってもいいかしらね～　。


　山の恵みに感謝です　ごちそうさまでした