エレママ 今夜はサバの味噌煮でパパもニッコリ ！ レシピ付き

　こんにちは、櫻井マリアです。寒さの増してくるころのサバが、とっても美味しいのをご存じですか？脂がのっていてプリプリなのよ～しかも、お値段もリーズナブルしかもサバやイワシの青背のお魚の脂にはDHA（ドコサヘキサ塩酸）やIPA（イコサペンタエン酸）が含まれていて、体にgood !です。食べなきゃ損損（笑）ということで、今夜の我が家のメニューは鯖の味噌煮でしたぁ
　
　さて、DHA（ドコサヘキサ塩酸)は人間の脳を活性化するのに欠かせません。そしてIPA（イコサペンタエン酸）は血液サラサラ効果があり、血栓を作りにくくすると言われています。
　脳の活性化といえば、お子様をお持ちのママにも力強い食材ですよね
そして、血液サラサラ効果で心臓病や高血圧予防にも良いとくれば、働き盛りのパパにも超お薦めです～
　ただ悲しい事に、脂が多く、食べ過ぎてしまうと、今度は肥満！という別の問題が浮上してきます。だから、週に一回が限度かしら・・・
　それから、サバはとても腐りやすくて、扱いには注意が必要です。
購入したら、さっと調理したほうがいいですね
　
　　　エレママ流　はんなりと鯖の味噌煮
　材料
　　鯖（四切れ）
　　白みそ　１２０ｇ
　　水とお酒　各３００cc
　　しょうが　ひとかけ（薄切りにしておく）
　　お砂糖　大さじ３
　　お醤油　大さじ１　　
　　お酢　　大さじ１　　
　　
　　１、まず鯖は湯通ししておく。
　　　　これをしないと臭いにおいが抜けないので必ず
　　
　　２、水とお酒を火にかけて、鯖をお鍋にいれる。
　　　　お鍋は、浅いお鍋を使いましょう～
　　　　お魚どうしがくっつくと身が崩れてボロボロになるの。美しく仕上げるた
　　　　めの必需品は浅ナベです！
　
　　３、煮立ってきたらお砂糖を加える。
　　
　　４、あくを丁寧にすくいとって、煮汁が減ってきたころをみはからって、次にお醤油を加える。

　　５、さらに煮て、煮汁が半分になったころに、しょうが、お味噌を加える。
　　　　ポイントは少し煮汁をボールにとって、そこで、お味噌をしっかり溶いて
　　　　から、お鍋にもどすこと。これを守らず、直接、お鍋にお味噌を加えてし
　　　　まうと、お魚はぐちゃぐちゃになってしまいます。
　　
　　６、ぷつぷつと煮立ったら最後にお酢をさっと加えて出来上がり
　　　　
はんなり美しい鯖の味噌煮込みのポイント

　お好みだとは思うのですが、白みそがやっぱり、見た目もお味もエレガント！
甘辛いだけには終わらず、鯖とお味噌のコンビネーションが楽しめるように思います。
お鍋に蓋をしないように・・・変な蒸し煮のようなお料理になります(笑）
気になるけど・・・鯖はひっくり返したりしないこと
　　　　　　　　　最後にはボロ雑巾のような味噌煮になってしまいます（笑）
お味はしみるかなぁ・・・と不安なあなた！　大丈夫なんです。最後に鯖の表面に煮汁を回しかけて２～３分煮るだけで、美味しく仕上がります！

　我が家では栄養面を考えて、別茹でしたホウレンソウなどの青菜を鯖の横にもりつけています。煮汁をからめていただくと美味しいですよ！
大人味を目指すかたは仕上げに白髪ねぎを盛っていただくと、さらに、はんなり大人ムードアップですね
　少し甘めの味噌煮ですが、小さなお子様も喜んで食べてくれますし、パパも美味しい美味しいって・・・ご飯をいただきすぎないように見張っておかないと・・・

　皆さまも是非お試しくださいませ