イカのけんちん照り焼き

これは私の大好きなイカ料理の一つです。

ちょっと面倒だから作る時は考えてしまうんだけど、
美味しいのでやっぱり作ってしまうわけで・・・

おかずと言うよりは、おつまみって感じでしょうか
魚屋のお兄さんにも褒めていただいた一品です。





　材料　　

　いか　　・・大２はい　　
　鶏ひき肉・・100g
　木綿豆腐・・1/2丁
　にんじん・・1/3本
　刻みねぎ・・適宜

　Ａ　卵　　　・・1/2個
　　　しょうゆ・・小さじ2
　　　砂糖　　・・小さじ2
　　　酒　　　・・小さじ1
　　　塩　　　・・少々

　Ｂ　しょうゆ・・大さじ2
　　　酒　　　・・大さじ1
　　　みりん　・・大さじ1と1/2
　　　砂糖　　・・小さじ2


　作り方　　

1.　イカは足とわたを除いて洗い、水気を切る。

2.　ひき肉は酒少々をふって炒りつけ、
　　豆腐はくずしてサッとゆで、水気を切って冷ます。
　　
3.　にんじんは粗く刻んでゆで、ねぎは小口切りに。

4.　ボウルに(1）と(2)とＡを合わせてよく混ぜ、（1)に詰めて楊枝で止める。

5.　油大さじ1を熱して(4)を焼き、Ｂを加えてからめ、輪切りにして盛る。




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