１日４食限定の魚ランチ ～「許厨房」～

今年４月にオープンした香港路の「許厨房」。最近、魚ランチを始めたようである。 　先月、店頭の看板を見たときは、「スルメイカの丸焼き中華特製ソースかけ」だった。そのときはイマイチ食指が動かずパスしたのだが、やっと鰈（カレイ）が出たので行ってきた。 　豆汁鰈魚（カレイの姿黒豆蒸し）である。ここの魚ランチは毎日、限定１０食前後なのだが、この日はなんと！１日４食限定だった。 　店頭でお姐さんに「魚ランチ、ある？」と聞く。 　「はい、まだ食べられますよぉ」と嬉しい返事。ラッキー 　しかし、注文してから出てくるまでが長い。あとから来たお客さんの通常ランチはどんどん運ばれてくるのに、私の魚ランチは待てど暮らせど到着せず。時間ばかりがどんどん経っていく。 　そりゃぁそうだろう、作り置きじゃぁないんだから。手間隙かけて、ジックリと蒸しているに違いない。 　１２時２０分。待望の豆汁鰈魚が到着。お皿に横たわるカレイから、いい香りが立ち昇ってくる。私の首筋からは加齢臭が… 　お腹ペコペコだし、あ～、早く食べた～い！ 　でも、ここで焦ってはいけない。魚の場合、小骨が隠れていたりするので要注意なのだ。急いで食べて骨が喉に刺さり大変な目に遭ったことがあるので、ここは慎重に身を剥がしながら食べる。 　豆鼓やその他の中華テイストが鼻をくすぐる。もちろん、このタレがうまい！ 　そのタレを鰈の身にまぶして食べると、これはもうご飯が進みすぎていけない。 　３０分後、ほとんど骨だけ残して完食！　料理が出てくるまでに時間がかかったが、これを食べきるのにも結構な時間が！ 　魚と時間、両方食っちゃった！ 　カレイの煮付けといえば、最後は残った骨と汁にお湯をかけて“骨湯”を楽しむのが日本流。でも今回は、蒸した汁をご飯にかけて“汁飯”にしてみた。 　これもウマイ！　残り物が“華麗な一品”に仕上がった。ごちそうさま。 【参考】杜記別館の魚ランチ ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒