ちょろっと

ちょろっと舌のわんちゃん

小さなくまさんとハイタッチ。

小さなくまさんだから

メロンアイス容器風にのって。

またcottaのライブの話なのですが・・・

先日は「タルト　フレシュール」でした。

穴あきタルトリングを使って

グレープフルーツが

爽やかなタルトを。

代々木上原にあるパティスリーの

シェフが細かいところまで説明しながら

手際よくつくられるライブは

楽しい～。

道具が大切ということも伝わってくるし、

なにより　

「ペクチンじゃなくて　ゼラチンは?」

と代用できるかという質問にも

丁寧に答えていらっしゃる。

なぜ　ペクチンなのかが

素人にもわかるように。

で、さらにゼラチンやアガーは

こういう時に使うにはベストだとか。

作る予定も作る気も全くないけど

知りたいモード全開で

見ている私には　もうスカッとする回答。

こういう「こだわり」

好きです。

ま～　こだわりだらけだと

窮屈になっちゃいますけどね。

私も作品づくりでは

ちょっとだけ　こだわりがあるかな。

「顔」「目」「お尻?」

詳しいことは　またの機会に。

ちょっと肌寒くなりました。

気温差　注意ですね。